Овесени бисквитки за закуска

oat_cookies
Продукти:

50 г сушени кайсии
50 г стафиди
1 1/2 зрял банан
1/2 шушулка ванилия или 1 ч. л. ванилов екстракт
1/2 ч. л. канела на прах
60 мл екстра върджин зехтин / олио от гроздови семена
200 г овесени ядки
50 г настърган кокос

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C отгоре и отдолу.
Нарежете кайсиите на парчета и ги накиснете заедно със стафидите в гореща вода за около 10 минути.
Пасирайте банана. В купа смесете банана, ванилията, канелата на прах и олиото.
Добавете овесените ядки, настъргания кокос, стафидите и кайсиите и разбъркайте с ръце. Ще се получи лепкава смес, от която оформете 12 бисквитки.
Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене и леко ги сплескайте отгоре. Печете бисквитките във фурната за 25 минути, след което ги оставете да се охладят.

Домашни крекери

100 мл вода
100 мл зехтин
150 г пълнозърнесто брашно
150 г брашно от кафяв ориз

подправки и семена по избор:
сол, пипер, бял и черен сусам, мак, ленено семе, тиквено и слънчогледово семе

за намазване:
1 с.л. зехтин
1 с.л. вода
1 счукана скилидка чесън

Омесва се меко тесто. Трябва да стане гладко и еластично и по-дългото измесване ще помогне за това. Оставя се да почине за 20 – 30 минути, покрито с фолио. Тестото се разточва върху хартията за печене и се пренася заедно с хартията в правоъгълна тава. Нарязва се с остър нож или нож за пица. В малка купичка се смесват съставките за намазване на крекерите. Тестото се намазва отгоре с домакинска четка. Поръсва се със семена и подправки. Пече се на загрята до 170° С фурна до зачервяване – за около 10 минути.

Източник

Домашно овесено мляко

homemade-oat-milk_01
homemade-oat-milk_02
Продукти:

1 ч.ч. овесени ядки
вода за накисване
3 ч.ч. филтрирана вода
мед (агаве, кленов сироп)
ванилия
щипка сол
1-2 с.л. олио от гроздови семена

Приготвяне:
Поставете овесените ядки в купа и ги покрийте с вода. Оставете за 15-20 минути. Прецедете и изплакнете. Поставете овесените ядки в дълбок съд, където ще блендирате или пасирате. Залейте с 3-те чаши филтрирана вода.
Добавете ароматите и меда. Блендирайте или пасирайте докато се получи кремообразна течност.
Прецедете през фина цедка, тензух или марля. Налейте млякото в бутилка и съхранявайте до 2-3 дни в хладилник. Преди употреба, разклатете.

Източник

Рава ладу

ladu
Продукти:

1 ч.ч. грис /семолина/
1/3 ч.ч. кокосови стърготини
3 ч.л. стафиди
50 г кашу
кокосово масло
3 с.л мед или агаве
3-4 зрънца кардамон
шафран
1/4 ч.ч. мляко

Поставете малко кокосово масло в нагорещен тиган. Когато се разтопи, добавете кашуто, щом започне да се зачервява добавете стафидите и ги разбъркайте за около 2 до 3 минути. Извадете ги в чиния и ги оставете настрани. В същия тиган изсипете кокосовите стърготини и също ги запечете, съвсем за кратко, само докато леко порозовеят. Трябва да внимавате, защото загарят бързо. Извадете ги. В тигана с маслото поставете гриса и го запечете докато започне да придобива много лек златист цвят и да излъчва слаб аромат. Трябва да сте сигурни, че е съвсем сух и изпечен.

Към гриса внимателно добавете млякото, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки, така че да получите гладка консистенция, подобна на паста. Гответе сместа, докато стане гъста и започне да се отделя от страните на тигана. Добавете кокосовите стърготини, кашуто, стафидите, маслото, подправките, подсладителя.
Разбъркайте добре. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади.

От сместа оформете топчета, натиснете леко, но здраво с леко намаслени длани, за да сте сигурни, че нямат пукнатини и са твърди и гладки. Поставете ги в леко намазнена чиния и ги приберете в хладилник, за да станат по-твърди. Ладу може да се съхранява в херметически затворен съд до една седмица.

Забележки:
Разтворих меда в млякото преди да го добавя. Цялата смес я блендирах и след като малко се охлади, оформих топчета, като във всяко поставих по ядка суров бадем и го овалях в кокосови стърготини.

ladu_02

Патешки сърца с масло и гъби

duck_hearts
Продукти:

500 г патешки сърца
гъби печурки
масло
мащерка
1 дафинов лист
20 мл соев сос
черен пипер
2 скилидки чесън
1 ч.ч. вино
масло
лимон

Начин на приготвяне:
Патешките продукти купувам от българска ферма, която работи за износ за Франция – Алианс Агрикол – Алаг ООД. Там има стриктен контрол за качеството на продуктите, както и за хуманното отношение към птиците.

Патешките сърца се почистват добре – измиват се, режат се в средата, ако има останала бяла артерия се изрязва и се слагат в тенджерка на котлона за не повече от 10 минути, колкото да се изпенят. След това се отцеждат в гевгир.

В по-дълбок тиган с олио първо се слагат гъбите за около 4-5 минути. След това се добавят сърцата, заедно със стрък мащерка, дафинов лист, соев сос, черен пипер, две скилидки чесън, добавя се и 1 ч.ч. вино. Готвят се около 15 минути на средно силен котлон. Накрая се добавят парченца краве масло. Подправят се със сока от половин лимон.

Източник

Други рецепти с патешко месо