Мусака от тиквички с ориз

zucchini_rice

Продукти:
около 1 кг тиквички
1 глава лук
пера от зелен лук
1 морков
чесън
1 ч.ч. ориз
4 ч.ч. гореща вода
пресен копър
черен пипер
сол

за заливката:
2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 с. л. брашно

Начин на приготвяне:
Нарязаният на ситно лук, чесънът и морковът се задушават в малко олио. Добавя се оризът, налива се останалата гореща вода и се оставя още за около 5 минути на котлона. Добавят се тиквичките, нарязани на кубчета. Подправя се със сол, черен пипер и нарязан пресен копър.
Мусаката се прехвърля в тавичка и се слага да се пече във фурна, загрята на 180°С докато оризът поеме течността и омекне напълно.
Пригответе заливката. Смесете яйцата, брашното, киселото мляко. Разбъркайте и залейте на равномерен пласт върху мусаката. Допечете до приятен загар и сервирайте.
Поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната докато се запече.
Поръсете със ситно нарязан магданоз.


Мариновано пиле в кисело мляко

chicken
Необходими продукти:

пилешко месо

6 с. л. зехтин
4 скилидки пресован чесън
2 чаени лъжички горчица
4 с. л. кисело мляко
1 и ½ ч. л. червен пипер
1 с. л. доматена паста
1 с. л. мащерка
1 ч. л. къри
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Смесете всички съставки за маринатата в стъклен съд.  Направете няколко разреза по повърхността на пилешкото месо, с помощта на остър нож, сложете го в съда и го покрийте отвсякъде с маринатата. Покрийте месото с прозрачно фолио и го приберете в хладилника за 2-3 часа.
След изтичане на необходимото време, прехвърлете пилето в съда за печене, отгоре го намажете с останалата марината, разпределете зеленчуците и ги сложете в предварително загрята фурна на 190°С за 35-40 минути.

 

Бадемова напитка

Бадемовата напитка е с мек кремообразен вкус – универсална алтернатива на млякото.
homemade-almond-milk_02

Необходими продукти:
300 г сурови бадеми
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1 ч.л. смлян кардамон
1/2 ч.л. канела
мед (агаве, кленов сироп) на вкус
щипка сол
800 мл филтрирана вода

Накиснете бадемите за 5-6 часа (за освобождаване на инхибиторите), изплакнете ги няколко пъти и ги обелете. Поставете ги в дълбок съд заедно с водата и останалите продукти и ги блендирайте на висока скорост до получаване на гладка кремообразна смес. Прецедете през фина цедка, тензух или марля.
Налейте напитката в бутилка и съхранявайте до 2-3 дни в хладилник.
Преди употреба, разклатете.

 

 

Овчарски пай

shepherds_pie
Продукти:

500 г едро смляна кайма
1 глава лук, нарязан на ситно
1 морков, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
1 с.л. доматено пюре или пресен домат, нарязан на кубчета
200 мл зеленчуков бульон или вода
олио
джоджен, магданоз нарязани на ситно

В съда за готвене загрейте олиото, добавете една глава лук, нарязан на ситно, морковите и чесъна. Разбърквайте няколко минути докато омекнат. Тогава добавете каймата и я запържете 3-4 минути до златисто, като я разбърквате непрекъснато – докато промени цвета си. След това добавете зелените подправки, доматите и бульона. Оставете сместа да се готви 15-20 минути.
Изсипете сместа с каймата в дълбока тавичка и я разпределете равномерно. Отгоре изсипете картофеното пюре, разстелете го равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса /горен и долен реотан/ 20 минути или докато стане със златист цвят на повърхността. Поръсете с настърган кашкавал, запечете до златисто. Сервирайте топъл.

Приготвяне на постно картофено пюре, или картофено пюре без мляко и масло – получи се пухкаво и вкусно, подходящо за гарнитура или като канапе под задушени зеленчуци.

картофи
сол на вкус
черен пипер
вода от варенето на картофите
зехтин

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Заливат се с вода и се добавя малко сол. Слагат се на силен котлон докато водата заври. След това котлонът се намалява до умерен и картофите се варят докато са напълно готови. Отцеждат се хубаво от водата и се пасират или намачкват хубаво, докато са още топли, като постепенно се добавят солта, черния пипер, водата и зехтинът.