by

Крем супа от броколи

cream-of-broccoli-soup-2

пресни броколи
моркови
лук
2 картофа
сол
черен пипер

Броколите се нарязват на розички, така че да остане само къдравата част. Дръжките и стъблото се почистват от кората и се нарязват на парчета. Лукът, морковите и картофите се нарязват на едри парчета, слагат се в тенджера заедно със стъблата на броколите и се налива водата. След като супата заври, температурата се намалява и супата се оставя да къкри за 35-40 минути. Времето ще зависи от това колко едри са парчетата зеленчуци и дали са предварително задушени в мазнината. Добавят се розичките броколи и супата се вари още 10-15 минути докато те омекнат. Когато омекнат, супата е готова за пасиране. Овкусява се със сол и черен пипер. Сервира се с крутони.

by

Запеканка от лапад с яйца и сирене

spinach_eggs_cheese_01
500 г пресен лапад
2 моркова
пресен лук
пресен чесън
гъби печурки
печен пипер

150-200 г сирене
4-5 яйца
3-4 с. л. зехтин
сол
джоджен
черен пипер
червен пипер

настърган кашкавал за поръсване

Всички зелениии и зеленчуците се задушават в тиган докато омекнат. Сместа се оставя да изстине за около 15 минути. Добавят се сиренето, яйцата и подправките, разбърква се и се изсипва в намазана с масло тавичка. Пече се 25 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича във фурната за още 5-6 минути докато стане златиста коричка.

spinach_eggs_cheese_02

Източник

by

Безглутенови морковени мъфини

carrot_muffins

/за 12 кексчета/
180 г моркови  (обелени и почистени)
120 мл прясно изцеден сок от портокали
80 мл зехтин
2 яйца
100 г светла тръстикова захар
100 г бадемово брашно
1 ванилия
1 ч.л. тъмен ром
щипка сол
щипка индийско орехче
1/4 ч.л. канела
120 г овесено брашно
2 ч.л. бакпулвер

Почистените моркови, нарязани на едри парчета се поставят в блендер заедно със зехтина и портокаловия сок. Блендират се до гладкост. Поставят се в купа, към тях се добавят яйцата, захарта, ванилията, бадемовото брашно и солта. Разбърква се добре. Добавя се пресятото овесено брашно с бакпулвера и подправките и разбърква, докато се смесят. Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки се разпределя сместа – докато стигне малко под ръбчето на чашката.
Мъфините се пекат в предварително загрята на 175*С фурна догато започнат да се зачервяват – около 22-25 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.

Източник

by

Запеканка с гъби и праз

zapekanka
6 бр. яйца
250 г печурки
1 стрък праз
150 мл прясно мляко
сирене /моцарела/
чери домати
зехтин
1 скилидка чесън
сол
черен пипер
2 стръка прясна мащерка

Нарежете праза на тънки кръгчета, а гъбите на тънки резени.
В тиган се загрейте олиото /зехтина/ и добавете нарязаният праз. Когато омекне, се добавят гъбите и се готвят докато намалят обема си и течността от тях се изпари.
Изсипете сместа в тавичката за печене. Добавете отгоре парченца сирене и домати.
Разбийте в купа яйцата. Добавете млякото и подправките, и разбъркайте, за да се смесят. Изсипете яйчената смес при зеленчуците.
Печете в загрята на 180 градуса (с вентилатор) фурна около 20-25 минути, докато стане златиста.

zapekanka02

by

Агнешка дроб сарма

drob_sarma
1 кг агнешки комплект
1 ч.ч. ориз
2 ч.ч. бульон
пресен лук
пресен чесън
моркови
джоджен
сол
олио

заливка:
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. брашно
магданоз
джоджен

Агнешкият комплект се сварява до омекване. Осставя се леко да се охлади и агнешките дреболии се нарязват на дребни парченца.
В тиган се загрява олио и се добавят нарязани лук, моркови, чесън. Добавя се 1 ч.ч. ориз и се разбърква, докато стане прозрачен, добавя се и 1 ч.ч. от бульона, в който се е варил агнешкият комплект. Посолява се на вкус, добавя се джоджен. Когато оризът поеме течността от бульона, се добавя нарязаният агнешки комплект. Всичко се бърка на котолона за около 5 минути, докато ароматите се смесят. След това сместа се изсипва в тава за печене, добавят се още 1 ч.ч. от бульона и 2 ч.ч. вода и ястието се поставя във фурната на 180 градуса за около 40 минути или докато оризът поеме течността и омекне напълно.
Приготвя се заливката от посочените продукти. Ястието се залива и се запича докато се получи златиста коричка. Поръсва се със ситно нарязани магданоз и джоджен.