Чийзкейк с боровинки без печене

cheesecake_02

Продуктите за форма с диаметър 23 см:

за основата:
200 г бисквити Роден край
130 г разтопено масло
щипка сол

за крема:
600 г крем сирене Филаделфия
200 г заквасена сметана
200 мл течна сметана Debic 35%
300 г пудра захар
2 с. л. ванилов екстракт
20 г желатин
100 мл вода за желатина

за плодовия слой:
малини
вишни
къпини
боровинки
1 с.л. захар
20 г желатин
100 мл вода за желатина

cheesecake_01

Бисквитките се натрошават на ситно в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се разбъркват, докато сместа стане на трохи. Разпределя се равномерно във форма (23 см) с откопчаваща се стена и се притиска добре навсякъде, за да се оформи плътна основа. Пече се в предварително загрята на 150°C фурна около 7-8 минути. Оставя се настрана.

Крем сиренето се разбърква с телена бъркалка до гладка смес. Добавят се захарта, заквасената сметана и ванилията и отново се разбива с бъркалка до еднородна смес. Сметаната се разбива до твърди връхчета и внимателно се добавя към крем сиренето. Желатинът се изсипва в студена вода и се оставя да набъбне за 10-15 минути. След това се разтваря на водна баня при непрекъснато бъркане докато се втечни. Разтвореният във вода желатин се добавя към млечната смес при непрекъснато разбъркване.
Така приготвения крем се изсипва върху бисквитената основа и се оставя в хладилник до пълното ѝ втвърдяване.

Плодовете се пасират и се минават през цедка, така че да се отделят семената им. Разтворения във вода желатин се разтопява на водна баня. Добавя се към плодовото пюре и се разбърква хубаво. Може да се подслади със захар или сироп от агаве.
Плодовото желе се изсипва върху чийз крема и се оставя в хладилник за няколко часа, докато се стегне.

Запеканка с броколи

broccoli 01
Продукти:
броколи
2 яйца

2 с.л. с връх кисело мляко

1 к.ч. прясно мляко
250 мл сметана /сметана млечна Madeta 31% 250 мл/

сирене

черен пипер
масло
кашкавал

Приготвяне:
Начупете броколите на розички и ги бланширайте във вряща вода, докато леко омекнат. Отцедете водата и залейте броколите със студена вода, за да запазят наситения си цвят. Отцедете ги и ги разпределете на дъното на малка, намазнена с масло тавичка.
Отгоре натрошете сиренето. Разбийте яйцата с прясното мляко, киселото мляко и сметаната. Залейте броколите със сместа. Най-отгоре подредете малки парченца масло и поръсете с щипка черен пипер.
Печете запеканката във фурната на 200 градуса до приятен загар. Поръсете ястието с настъргания кашкавал и леко го запечете отгоре.
broccoli 02

 

Ябълков сладкиш

apple_pie_2024
4 яйца
200 г кафява захар
240 г брашно /пълнозърнесто и бяло/
120 мл олио от гроздови семена
1 ч. л.  бакпулвер
канела
ванилия
орехи
ябълки

Яйцата и захарта се разбиват с миксера, докато си утроят обема – за около 7-8 минути на висока скорост на миксера. Добавя се олиото и се разбърква отново. Накрая се добавя брашното, смесено с бакпулвера – сместа се разбърква до хомогенност с телена бъркалка. Изсипва се в тавичка, покрита с хартия за печене. Отгоре се слагат нарязаните на едро ябълки и леко се притискат навътре. Нареждат се и няколко орехови ядки. Всичко се поръсва с канела и ванилия и се слага да се пече в предварително загрята до 170 градуса фурна. Поръсва се с пудра захар.
apple_pie_2024b

Източник

Печена риба фагри с плънка от магданоз и гарнитура от зеленчуци

fagri
Рибата се почиства от люспите, вътрешностите, измива се добре и се подсушава. Правят се по няколко разреза от двете ѝ страни. Намазва се със зехтин и се овкусява със сол, девисил и черен пипер.
Приготвя се плънката от 5 скилидки чесън, 2 връзки магданоз, нарязан на ситно, пресен девисил, сол, черен пипер, добавя се и зехтин и се разбърква. С тази плънка се напълва рибата. Върху нея се поставят парчета лимон и домати /в разрезите/.
Зеленчуците се нарязват на едро и се поставят в тавата около рибата. Поръсват се със сол, черен пипер и зехтин.
Пече се на 200 – 220 градуса за 1 час, до златиста коричка.