Шоколадови бонбони и бонбони Пияни вишни

homemade_chocolate_tahini_cherry_01
Продукти:

3 с.л. лешников тахан
3 с.л. кокосово масло
3 ч.л. какао
10 фурми
homemade_chocolate_tahini_cherry_02
Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Всички продукти се смилат добре в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Може да се добавят и смлени лешници или бадеми.
Бонбоните се оформят с помощта на форма за бонбони или за лед. Напълват се плътно, със силиконова шпатула се изравнява дъното им и се отстранява излишното количество от сместа и се оставят във фризер, докато се стегнат.
Съхраняват се на хладно място.
homemade_chocolate_tahini_cherry_03
Мидичките са бонбони „Пияни вишни“ – в тях има по една вишна от домашната вишновка, която направих през пролетта. Слага се част от сместа на дъното на формичката, след това вишната, притиска се леко, добавя се още от сместа, докато се запълни плътно формичката. Замразява се докато се стегне.

Рецептата за вишновката вижте тук

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_03

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_02
Необходими продукти:

домати
краставици
лук
зелен пипер
сирене фета
маслини
сол
риган
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а пипера и лука на филийки. Поставете ги в дълбока купа и ги разбъркайте. Овкусете със сол. Отгоре добавете няколко маслини и парчета сирене. Полейте със зехтин и поръсете с риган.
horiatiki_01

Сладко от круши на фурна

pear_jam_01

Сладко от круши на фурна

pear_jam_02
Избират се здрави, добре узрели круши, измиват се, обелват се, изчиства се семенната им част и се нарязват на по-малки парчета. Изчистени, теглото им беше 1 кг. Слагат се в голям съд и се поръсват с 250 г захар. Крушите се оставят да престоят със захарта за 4-5 часа. Съдът се слага във фурната на 120°C и се оставя така, докато сиропът получи желаната гъстота – докато капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, не се разлива, а запазва напълно формата си. Сладкото се изсипва горещо в добре изсушени и затоплени буркани. Бурканите се затварят и оставят легнали, докато сладкото изстине. Прибират се на сухо хладно място.
/количеството е за 2 бурканчета/

Сусамки с мед и семена

sweet_sesame_crackers_01

Сусамки с мед и семена

Необходими продукти:
50 г сусам
30 г сурови бадеми
30 г белени слънчогледови семки
20 г кокосови стърготини
100 г мед
щипка сол

Начин на приготвяне:
Бадемите се нарязват на парченца. В сух тефлонов тиган на котлона се запичат за няколко минути сусамът, бадемите, кокосовите стърготини и слънчогледовите семки, докато придобият цвят и разпръснат аромат.  Разбъркват се непрекъснато, за да не загорят.

Медът се стопява на водна баня, сипва се към запечените ядки и семена, добавя се солта и сместа се разбърква хубаво. Върху  гладък плот се разстила хартия за печене, която може да се намаже с малко олио. Сместа се изсипва върху хартията за печене и се заравнява. Отгоре се слага второ парче хартия за печене и се притиска внимателно с дъска или се използва точилка за по-равномерното разпределяне на сместа. Оставя се докато изстине и се стегне. Тогава сусамките се нарязват в желаната форма.

sweet_sesame_crackers_02

Хрупкави солени крекери със семена

cheddar_seeds_crackers_01

Хрупкави солени крекери със семена

Продукти:
2 с.л. семена чиа
4 с.л. вода
4 с.л. белени сурови слънчогледови семки
1 с.л. мак
1 с.л. бял сусам
1 с.л. ленено семе
1 с.л. белено просо
4 с.л. настърган чедър /или кашкавал/
1 с.л. зехтин
сол на вкус
чесън на прах
сух риган

Начин на приготвяне:
Чиата се накисва предварително във водата /за около 5 минути/.
Всички продукти се объркват до еднородна смес. Оставят се за 10 минути. Сместа се разстила на тънък блат в тава, покрита с хартия за печене и се пече в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор.

cheddar_seeds_crackers_02

Източник