Босилеково песто с орехи

basil_pesto

Босилеково песто с орехи

Продукти:
100 г орехи
листа босилек
150 мл зехтин
1 скилидка чесън
1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:
Орехите се накисват предварително във вода или се запичат на сух тиган до златист цвят. Листата от босилек се измиват и подсушават, нарязват се на едро и заедно с ядките, се поставят в блендер. Добавят се зехтинът и подправките и всичко се смила до еднородна смес. Готовото песто се съхранява в буркан в хладилник.

Гьозлеми

gozleme_01
Необходими продукти:
кори за баница – използвам кори, купени от пазара в Одрин – фини и еластични са
краве масло
краве сирене

Начин на приготвяне:
Всяка кора се разстила, намазва се с разтопено масло и се поръсва с натрошено сирене. Сгъва се във формата на пощенски плик и се разточва с точилка. Отново се намазва с масло и се сгъва през средата, разточва се и се слага в тава.
Пече се в предварително загрята фурна на 180ºC за около десетина минути – докато се зачерви от двете страни. На фурна Electrolux – функция топъл въздух + долно нагряване – изпече се перфектно и от двете страни и стана хрупкава:
gozleme_02

Сурово енергийно барче

whole grain chewy bars

Сурово енергийно барче

Необходими продукти:
2 ч.ч. флейки от лимец
1/3 ч.ч. сурови ядки – лешници, бадеми, нарязани на едро
1/3 ч.ч. сурово слънчогледово семе
2 с.л. ленено семе
1/2 ч.ч. стафиди
1/4 ч.ч. сушени кайсии, сливи, боровинки, нарязани на едро
1/2 чаша кокосово и какаово масло /бадемово масло/
2 с.л. мед
1/2 ч.л. ванилия
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
щипка сол

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180ºC. Покрийте тавичка с хартия за печене и разстелете в нея смесените флейки, нарязаните на едро ядки, слънчогледовото и лененото семе. След 5 минути, разбъркайте и печете още 5 минути. Извадете от фурната и сложете сместа в голяма купа. Добавете сушените плодове в купата и разбъркайте.

Сложете маслата, меда и подправките в малка тенджерка, разтопете ги на водна баня и ги изсипете при останалите продукти. Смесете ги добре, изсипете ги в тавичка, покрита с хартия и ги притиснете добре отгоре.

Аз ги полях отгоре с разтопен на водна баня черен шоколад 81%.
Охладете в продължение на 30 минути в хладилник, докато се втвърдят. Извадете сместа от тавата и нарежете барчетата. Съхранявайте ги на хладно в добре затворена кутия.

whole grain chewy bars_02
Рецептите ми за сорбета ми донесоха чудесна награда от Здравей. Имах налично от това какаово масло и използвах него:
prize
Флейките, както и брашното от лимец, ги поръчвам Славена – това е страницата ѝ във Фейсбук: Брашно, зърно, флейки от български еднозърнест лимец – Triticum monococcum. Доволна съм и като отношение, и като качество на продуктите. Препоръчвам я като доставчик.

Лешникови бисквити с тахан и овесени ядки

oats_hazelnut_cookies

Необходими продукти за 10-12 бисквити:
50 грама кокосово масло
1 яйце
3 с.л. захар или мед
70 грама фини овесени ядки
1 ч.л. бакпулвер
50 грама лешников тахан
смлени лешници за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтопете кокосовото масло и го смесете с яйцето, подсладителя и лешниковия тахан.  Добавете овесените ядки и бакпулвера и разбъркайте до хомогенна смес. Оставете за кратко в хладилник получената гъста смес , за да оформите по-лесно бисквитките.

Оформете топчета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Сплескайте ги с мокра вилица и оформете бисквитките. Оставете достатъчно разстояние между тях, тъй като при печенето леко се разливат. Поръсете отгоре със смлени лешници.

Печете докато станат златисти  – около 20 минути на 180 градуса. Охлаждат се в тавата и тогава се изваждат.