Бананови мъфини с шоколадово сърце

Рецептата за тези мъфини видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Снимката на бананово-шоколадовия ѝ десерт ме грабна от пръв поглед и нямах търпение да го опитам. Чудесен е!

Бананови мъфини с шоколадово сърце

Бананови мъфини с шоколадово сърце

Продукти:

35 г царевично брашно
120 г оризово брашно
щипка сол
15 г кокосови стърготини
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. счукани на едро бадеми
щипка индийско орехче
1/2 ч.ч. вода
2 добре узрели банана
1 яйце*
1/2 ч.ч. кафява захар
ванилия
1/2 ч.ч. олио от гроздови семена
1 с.л. оцет
12 парченца шоколад, натурален

Начин на приготвяне:
Брашната, кокосовите стърготини, солта, содата и бакпулвера се разбъркват добре с тел. Добавят се бадемите, счукани на не много ситно и щипка индийско орехче.
Бананите се пасират, добавя се разбитото яйце. Добавят се захарта,  водата, олиото и ванилията, както и капка оцет за нежна коричка.
С бъркане, брашнената смес се добавя към течната.
Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки се слага част от сместа, парче шоколад и пак смес, докато стигне малко под ръбчето.

Мъфините се поставят в нагорещена на 180 градуса фурна и се пекат около 20 минути. Оставят се да изстинат в тавата за 4-5 минути, след това се изваждат и се нареждат на решетка.

* Оригиналната рецепта е веган, с ленено брашно. Аз го замених с едно яйце.
choco_and_banana_muffins_02

Вашият коментар