Винен кебап

Продукти:
месо
1 глава лук
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. брашно
дафинов лист
зърна черен пипер
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч. вино
1 ч.ч. ориз
магданоз

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на малки парчета, се запържва в олио, докато се запечата от всички страни. Прибавя се нарязаният лук. Като се позадуши, се добавя разтворено в хладка вода доматено пюре, разтворена в малко вода 1 с.л. брашно, дафинов лист, зърна черен пипер, червен пипер. Налива се 1 ч.ч. бяло вино. Ври на слаб огън до омекване на месото.

С част от мазнината, в която е задушавано месото, се приготвя канапе от ориз. Оризът се почиства и се мие със студена вода, докато водата стане бистра. Слага се в съд с олио, запържва се за 1-2 минути и се добавя вода в съотношение 1:4.

Първо се оставя да кипне при висока температура, а след това температурата се намалява и тенджерата се покрива с капак. Оставя се така около 10 минути. Когато оризът е полуготов, се спира котлонът и се оставя да се довари в собствената си пара още 10 минути.

Съветите за приготвяне на ориза са по „Моята кухня 3″ на Раймонд Вагенщайн.