Желирано предястие с патешко месо

Желирано предястие с патешко месо

Желирано предястие с патешко месо

Продукти:
патешко месо
смлян черен пипер
сол
две стръкчета пресен чесън
200 г смлени орехи
желатин
каперси, магданоз и маслини за декорация

Начин на приготвяне:
Патешкото месо се сварява добре в подсолена вода. Изважда се, обезкостява се и се накъсва на малки парченца, като към него се добавя смлян черен пипер на вкус. Добавят се нарязани на ситно две стръкчета пресен чесън и около 200 г смлени орехи. Всичко това се смесва добре и към него се прибавят 2 ч.ч. от бульона, в който се  е варило месото, така че сместа да изглежда като рядка каша. Може да се добави още сол на вкус.

Сместа се изсипва във форма за терин или за кекс, или в каквато друга желаете, изплакната предварително със студена вода. Ако искате да сте сигурни, че ще получите твърдо желе, което се реже на филийки, прибавете и едно пакетче желатин.

Приготвяне на желатина:
1 пакетче желатин се разтваря в 5 с.л. от хладкия, прецеден и избистрен бульон /да го покрие/. Оставя се да набъбне. След това се нагрява на водна баня до разтварянето му. Не бива да завира. Оставя се да изстине и се прибавя към сместа с месото.

След като сместа във формата изстине напълно, се потапя дъното на съда във вряла вода и веднага се обръща желето върху чиния.
appetizer_duck_meat_01
appetizer_duck_meat_02
appetizer_duck_meat_06
appetizer_duck_meat_03
appetizer_duck_meat_05

 

Вашият коментар