Зелена салата Италиански микс

Продукти:
Зелена салата Италиански микс – лоло верде, лоло росо, рукола
връзка репички
1 глава червен лук
1/2 лимон
1 лайм
1 мандарина
сол
зехтин
сусамово олио
балсамов оцет
горчица
сурово
кашу

Начин на приготвяне:
Репичките се нарязват на тънки колелца. Червеният лук се реже на тънки шайби и се размачква с малко сол с ръка. Зеленчуците се смесват със зелената салата и сместа се посолява леко на вкус. Добавят се и парченца от нарязания лайм.
Кашуто се запича в сух тиган, докато леко си промени цвета. Нарязва се на малки парченца.

Приготвяне на дресинга:
В съд се слагат няколко лъжици зехтин, 2-3 с.л. сусамово олио, 1 с.л. горчица, 2 с.л. балсамов оцет, сокът от 1 мандарина и сокът от 1/2 лимон. Всичко се смесва добре и с този дресинг се залива салатата.
Отгоре се поръсва с парченца от запеченото кашу /или кедрови ядки/.

Поръсени върху салати, ядките придават завършеност. Особено ароматни са, ако са леко запечени. За целта, се слагат без мазнина в предварително загрят тежък тиган, като непрекъснато се бъркат. След като добият златистокафяв цвят, веднага се изваждат и слагат в чиния, за да не потъмнеят от остатъчната топлина на тигана.