Зеленчукова яхния с бамя

stew_okra

Зеленчукова яхния с бамя

Домати, лук и чушки – този зеленчуков букет е в основата на безброй родни ястия, но изглежда, постните яхнии са създадени специално, за да заблестят всичките му вкусови качества. С бамя – за разкош.

Продукти:
5 глави лук /бланширан в 5 води/
1 с. л. червен пипер
5 месести, едро нарязани чушки
5 средни домата, обелени и нарязани на кубчета
100 г бамя
ситно нарязан магданоз
сол на вкус
олио

Начин на приготвяне:
Олиото се загрява и в него се запържва предварително бланширания лук. Добавят чушките и бамята. Разбъркват се 1-2 минути. Слагат се доматите, налива се ½ ч. ч. гореща вода /ако доматите не са достатъчно сочни/ и ястието се разбърква. Посолява се, подправя се с червения пипер и се слага да ври на умерена температура около 10 минути с полуотворен капак, за да може течността да се изпарява. Поднася се със ситно нарязан магданоз.

Източник

2 thoughts on “Зеленчукова яхния с бамя

  1. Отдавна не съм яла бамя. По нашия край не се произвежда и на пазаря не може да се намери. Какво е целта на 5-кратното бланширане на лука? Това е нещо ново и интересно за мен.
    Поздрави!

    • Инче, нарязвам лука и го бланширам, като сменям 5 води – правя го на всяко ястие, което се готви с много лук. Иначе ни болят много коремите от него, дори и да е домашен лук.
      По този начин избягвам тежестта в корема след ядене на яхния.
      Поздрави и от мен!

Вашият коментар