Кейк с бадемово брашно и горски плодове

Рецептата за този кейк ни беше представена по време на курса „Child nutrition and cooking“ от лектора д-р Мая Адамс. Лесен е за приготвяне, вкусен и здравословен, с влажна текстура, безглутенов, не съдържа брашно, а само смлени бадеми. Оригиналната рецепта е с масло, но аз го замених с олио от гроздови семена. Ако го правите за деца, сложете масло, за да стане още по-вкусен.

Кейк с бадемово брашно и горски плодове

Кейк с бадемово брашно и горски плодове

Продукти:
4 яйца
120 г кафява захар
1 шушулка ванилия Bourbon Vanilla
80 г олио от гроздови семена /8 с.л. масло/
200 г бадемово брашно
1 1/2 с.л. бакпулвер
пудра захар за поръсване
пресни плодове за декорация

Начин на приготвяне:
Загрейте предварително фурната на 160°C. Застелете с хартия за печене 20-см разглобяема форма за кейк. Разбийте много добре в кухненския робот яйцата, захарта, олиото, смлените бадеми, бакпулвера. Разполовете по дължина шушулката ванилия, остържете семенцата и ги добавете към сместа. Разбъркайте отново. Изсипете сместа във формата и загладете повърхността й. Печете 50 минути до златисто. Охладете кейка, извадете го, поръсете го с пудра захар и го декорирайте с пресни плодове.

almond_cake01
Източник
english-translation

CAKE WITH ALMOND MEAL AND FOREST FRUIT

Ingredients:
80 g grape seed oil
120 g brown sugar
1 pod Bourbon Vanilla /1 tsp vanilla extract/
4 eggs
200 g almond meal (almond flour)
1 & 1/2 tsp baking powder
Powdered sugar for dusting (and fresh fruit for decorating if you want)

Directions:
Preheat oven to 325°F. Add the eggs into the mixer then add sugar, and the vanilla extract. Blend them well. After couple of minutes add in the oil and blend for a few more minutes. Stop the mixer and add in the almond flour and baking powder. Blend some more.
Place the mixture in a cake baking pan. Bake it for 50 mins until golden and risen, and a skewer poked in comes out clean. Place the fruit on top and dust some powder sugar and your ready to serve!

Source

6 thoughts on “Кейк с бадемово брашно и горски плодове

  1. Интересен вариант на кекс, определено ще е вкусен, а главното – здравословен!
    Приятна вечер, Креми!

    • Инче, курсът ми беше в началото на годината и това е една от рецептите, които ме впечатлиха. С масло, сигурна съм, ще е още по-вкусен, но аз реших да го заменя с олиото от гроздови семена. В оригиналната рецепта няма дадено точно количество на маслото – посочено е 8 супени лъжици. Ако се прави за дете, с масло ще е по-добрият вариант. В сайта на курса /беше онлайн/ може да видиш и други лесни и здравословни рецепти.
      Приятна вечер! :)

  2. Креми, аз определено не си падам по здравословните рецепти (само като чуя и ми се отяжда :) ), но този кекс звучи наистина вкусно!

    • Веси, просто замени олиото с масло и ще получиш, всъщност, пак здравословен десерт, че и още по-вкусен. Просто сега, през лятото, при това изобилие от пресни плодове, някак не ми се иска да правя десерт с половин пакетче масло :)
      Курсът ни беше на тема здравословно детско хранене заради големия проблем с детското затлъстяване в световен мащаб. А този кейк ни беше представен като подходящ за деца с глутеновата непоносимост.
      Имам в колекцията още една рецепта за кейк с бадемово брашно, но той не е безглутенов – къпиновия кейк Бейкуел. Също е лек, вкусен, пак е здравословен, харесва се на всички, които са го опитали. Хвърли му едно око, ако искаш :)

Вашият отговор на Kremena Отказ