Крем супа от тиквички
Продукти:
1 лук
2 моркова
пащърнак
2 тиквички
3-4 средни картофа
олио
сол
черен пипер
копър
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и пащърнакът се режат на малки кубчета и се задушават в олиото с малко вода. Добавят се нарязаните на едро тиквички. Моите са от градината на село и не съм им белила кората. Доливат се само около 2 ч.ч. гореща вода, тъй като тиквичките пускат доста вода, в която продължават да се задушават всички зеленчуци. Добавят се и нарязаните на едро картофи. Подправя се със сол.
Супата се оставя на слаб огън до пълното омекване на зеленчуците. Охлажда се и се пасира до гладкост. Поръсва се с черен пипер и нарязан копър.
Сервира се с крутони или брускети с риган.
Рецепта за приготвяне на брускети с риган или магданоз – вижте тук
Чудна супа!
Видях я в твое изпълнение и веднага реших какво ще правя голямото количество тиквички, които чакаха да ги изпържа. Че печени не ни харесват особено. Но така, на супа, са чудесни. Сготвих я преди 3 часа, а вече я опитаха 5 човека и мнението на всички е единодушно! Благодаря ти за идеята, адаш!
Всяка година замразявам поне едно чекмедже тиквички във фризера, с които приготвям зеленчукова супа през зимата. Винаги добавям и други зеленчуци, а често и месен бульон. Но дори и така, само от тиквички и картофи е достатъчно вкусна.