Лазаня с патешко месо и праз

Продукти:
250 г кори за лазаня без варене
300 г кашкавал

за плънката:
400 г патешко филе
2 стръка праз
150 мл сметана
2 скилидки чесън
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус
босилек

сос бешамел
доматен сос

Аз използвах готови сосове, ако желаете да ги приготвите сами, вижте тук рецептата и необходимите продукти.

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на малки късчета се слага в тиган с олио, добавя се клонка розмарин и 1/2 ч.ч. вино и се готви до готовност. Овкусява се със сол и черен пипер. Месото се изважда, за да се прецеди олиото и се връща в него. Розмаринът се маха. Празът се нарязва на шайби с дебелина около 2 см, слага се в тигана с месото, заедно с наситнения чесън, налива сметаната и се готви 15 минути, под капак, на слаб огън, докато се уплътни сместа.



Кашкавалът се настъргва.
Дъното на тавата се намазва с олио, добавя се част от бешамела и отгоре се подреждат кори. Следват бешамел, доматен сос, пълнеж и част от кашкавала. След това отново се слагат кори – и така, докато свършат продуктите. Завършва се с кори, залива се с бешамел, поръсва се с босилек.




Лазанята се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Накрая се поръсва с кашкавал и се слага във фурната докато кашкавалът се разтопи, без да се запича. Охлажда се 15 минути и се нарязва.

Правила съм лазаня и в такива варианти:
– С плънка от лук, кайма, ситно нарязани гъби, пасиран чесън, червен пипер, черен пипер;
– Вариант със спанак: в растителна мазнина се задушават до омекване лук, чесън и спанак, посоляват се. Когато зеленчуците омекнат, се свалят от огъня, и се прибавя натрошено сирене и яйце. Подреждането на корите и пълнежа е както по-горе.