Малиново-прасковено сорбе

Сорбе или шербет – един утоляващ жаждата плодов десерт с много витамини и малко калории. Аз го приготвих с праскови и малини. Лимонът му придава леко кисел вкус, а прасковите и малините, заедно с меда, осигуряват сладостта му. Добавянето на алкохол помага сместа да не замръзне и да не се втвърди, а само да се стегне, като остане мека и кремообразна.

Малиново-прасковено сорбе

Малиново-прасковено сорбе

Продукти:
5 големи узрели праскови
малини
1/3 ч.ч. прясно изстискан лимонов сок
1/3 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. мед
1 шушулка ванилия Bourbon Vanilla
щипка хималайска сол
3 с.л. уиски Ballantine’s

Начин на приготвяне:
Разполовете по дължина шушулката ванилия и остържете семенцата. След като семенцата на шушулката се остържат и се оползотворят за рецептата, шушулката може да се запази и да се сложи в буркан със захар, за да я ароматизира. Обелете прасковите, нарежете ги и ги сложете в блендер. Добавете малините, лимоновия сок, водата, меда, ванилията, уискито и солта и разбъркайте до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед и украсен с листенца от свежа мента.
sorbet_02

english-translation
RASPBERRY PEACH SORBET
It’s a bowl of cool refreshment and warm summer sunshine all at the same time. And you don’t even need an ice cream maker to make it.

Ingredients:
5 large yellow peaches
raspberries
1/3 cup freshly squeezed lemon juice
1/3 cup water
1/4 cup honey
1 pod Bourbon Vanilla
1/8 teaspoon Himalayan salt
3 tablespoons bourbon

Directions:
To make the peach purée, you can use peeled or unpeeled peaches.
Remove the pits and process the peaches in a food processor or blender until smooth. Combine the peach purée with the raspberries, the lemon juice, water, honey, vanilla, and salt and stir. Stir in the bourbon. Pour the mixture into a shallow pan. Place the pan in the freezer and freeze until the edges start to firm up, about an hour. Remove the pan from the freezer and stir with a fork until the consistency is uniform. Return the pan to the freezer and repeat this process every hour or so until the sorbet is nice and slushy throughout, about 4 to 5 hours total. Transfer the sorbet to a lidded container. Place the container in the freezer and freeze until firm.If necessary, let the sorbet stand at room temperature for 15 to 20 minutes to soften before serving.

4 thoughts on “Малиново-прасковено сорбе

  1. Ама е прекрасно, много даже! Креми, взимам лъжичка и идвам. :)
    „Сорбе или шербет“ – все спорим с господина как се казва… Знам, че и двете са правилни, но аз си го наричам сорбе.
    Поздрави, Креми!

    • Гери, винаги си добре дошла :) По-френско е сорбе и ние двете с тебе ще се поглезим по френски. „Grand bonjour!“ – както се шегува половинката :)

  2. Приятен, лек и освежаващ десерт, тъкмо за горещините! И аз се нареждам след Гери!
    Поздрави!

    • И тебе, Инче, ще почерпя с удоволствие! За първи път правя сорбе и много ни хареса. Сега му е сезона, през лятото, когато има толкова много плодове!
      Спорен петъчен ден!

Вашият коментар