Мантъ – за първи път приготвям и опитвам. Вкусно стана с двата соса. Не са  ми попадали други варианти на пълнеж, освен с кайма. Тук искам да похваля продуктите на Süzülmüş Kardeşler – местни хора ми ги препоръчаха. Фирмата на братята от Къркларели е с традиции и е много популярна. Опитах млякото и кашкавала им – прекрасни са! И двете са пълномаслени, чудесни на вкус, а млякото с дебелия си каймак отгоре, напомня на домашно квасеното мляко от детските ми години. Млечният сос го направих с тяхното мляко.

за доматения сос:
доматено пюре /или един буркан от приготвената зимнина с домати, пасирани с пасатор/
1 глава лук
1 морков
захар
Лукът и морковът се запържват. Добавя се доматеното пюре. Прибавя се щипка захар. Ври на слаб огън до сгъстяване.

за млечния сос:
Обелете и нарежете на ситно чесъна. Добавете го към киселото мляко. Овкусете с щипка сол и добавете телешки бульон, за да получите консистенция на сос.

500 мл вода
400 гр мантъ
време на приготвяне: около 20 минути
Сложете пастата във вряща подсолена вода и намалете огъня. Пригответе я „ал денте“/не преварявайте/. Отцедете я добре от водата. Сервирайте ястието, полято с двата вида сос.