Продукти:
1 голямо яйце
1 банан – пасиран*
100 г кафява захар**
100 г олио от гроздови семки
90 мл изстинало кафе
180 г пълнозърнесто брашно /или смес от пълнозърнесто, бадемово и брашно от елда/
10 г бакпулвер
сладко от череши

*или още едно яйце
**ако не се слагат черешки от сладко, да се увеличи захарта на 150-180 г

Начин на приготвяне:
Брашното и бакпулвера се разбъркват добре с тел.
Пасираният банан се добавя към разбитото яйце. Добавят се захарта,  кафето и олиото. С бъркане, брашнената смес се добавя към течната.
Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки се слага част от сместа, няколко черешки от сладко и пак смес, докато стигне малко под ръбчето.

Мъфините се поставят в нагорещена на 160 градуса фурна с вентилатор и се пекат около 35 минути. Оставят се да изстинат в тавата за 4-5 минути, след това се изваждат и се нареждат на решетка.