Патешко филе с бадеми и гъбен сос

duck_meat_mushrooms

Патешко филе с бадеми и гъбен сос

Продукти:
/за 4 порции/
600 г патешко филе
100 г бадеми
сол на вкус
4-5 с.л.олио

8 пресни гъби печурки
1/2 ч.ч.бяло вино
1/2 ч.ч.вода
1/2 ч.л.суха мащерка
1 с.л.нишесте
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете филето на шницели и го начукайте леко с домакинско чукче. Посолете. Натрошете бадемите и оваляйте в тях месото. Изпържете го в загрятата мазнина за не повече от 30-40 сек. от всяка страна. Извадете месото в чиния.
Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в мазнината, в която сте пържили филето. След това ги посипете с нишестето и добре разбъркайте. Налейте виното и водата и бъркайте докато получите хомогенен сос. Подправете с мащерката и пипера и посолете на вкус. Оставете соса да поври на тих огън няколко минути. Ако ви се стори гъст, го разредете с малко вода и обратното – ако е рядък добавете още малко нишесте, разтворено в малко вода.
Сервирайте филето върху канапе от гъбен сос.

Източник

Вашият коментар