Печена паста по Дейвид Роко
Продукти:
/за 10 порции/
1 пакет паста 500 гр. (лингуини)
1 консерва домати 500 гр.
1 печен патладжан
2 печени пипера, нарязани на лентички
1 малка глава лук
5-6 скилидки чесън
сол на вкус
1 равна с.л. захар
60-70 мл зехтин
шепа сушени домати (накиснати в зехтинa, с който ще готвим)
няколко маслини без костилки
босилек
парче кашкавал около 200 гр.
Пастата се сварява според указанието на пакета. Вари се в много вода – 1 пакет в 3-4 литра вода.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, запържват се в зехтина за не повече от минута, прибавят се доматите – пасирани или намачкани, заедно с нарязаните сушени домати и задушават за десетина минути. Посолява на вкус, прибавя се захарта, босилека. Добавят се патладжана, пипера, нарязаните маслини и се изсипва върху пастата,
Обърква се добре. Отгоре се нарязва кашкавала и поставя да се запече до зачервяване.