Печена скумрия със сос скордаля

Продукти:
2 скумрии
1 стрък левурда /или пресен чесън/
3 стръка пресен лук
2 домата, нарязани на кръгчета
4 с. л. бяло вино
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин
сол на вкус
девесил
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Рибите се почистват, измиват се и се поръсват със сол, пипер и лимонов сок. Пресният лук и левурдата се нарязват на ситно. Дъното на тавичка се намазва със зехтин и се покрива с доматите. Леко се посоляват. Върху тях се разпределят лукът и левурдата. Отгоре се слагат скумриите и се заливат с виното и зехтина. Поръсват се с девесила. Пекат се на 180°С около 25 мин или докато се зачервят. Готовите риби се поднасят върху канапе от зеленчуците, със сос скордаля.

Приготвяне на сос скордаля