Печено пиле с тиква и салвия
Продукти:
пилешки бутчета (горна и долна част)
1 глава чесън на скилидки (небелени)
2 големи глави лук
2 моркова
1 корен пащърнак
1 голям резен тиква
5-6 едри картофа
сушени домати
черен пипер, сол, лимонов сок
няколко стръка салвия
30-40 г масло
50 мл вино
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се овкусява с лимонов сок, сол и черен пипер. Запържва се в сгорещена мазнина до порозовяване. Изважда се в чиния, а мазнината се прецежда.
Лукът се нарязва на 4 парчета (резена), тиквата на кубчета, морковът и пащърнакът – на кръгчета или на дебели пръчици, картофите на дебели резени. Дебелината на зеленчуците да е приблизително еднаква, за да не изгорят по-тънките при печенето.
В тавичка се поставя лист хартия за печене, добавя се мазнината от пърженето, нареждат се парчетата пилешко месо с кожата нагоре и се добавя виното. Под кожата на всяко парче се пъхва по едно листенце салвия и малко парченце масло, добавят се лукът и чесънът и тавичката се слага в загрята на 200 градуса фурна, докато месото побелее.
Тавата се изважда, парчетата месо се обръщат и се добавят зеленчуците и сушени домати /доматите се слагат под зеленчуците, за да не изгорят/. Част от зехтина, в който са доматите, също овкусява ястието. Пече се на 200 градуса около 40 мин., покрива се с фолио и се допича още 20-30 мин. докато месото и зеленчуците станат готови до златисто.
