Джоланът се измива. В месото се правят прорези в дълбочина, в които се мушкат скилидките чесън. Маже се обилно с маринатата.  Месото престоява така около 1 час. Слага се да се пече в глинен гювеч с капак и се залива с останалата марината. Пече се 2 часа на фурна на 200 °С.