Пица Пеперони

Продукти за тестото:
200 г брашно
100 мл вода
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
7 г мая

Продукти за соса:
1/2 стар лук, нарязан на ситно
доматено пюре
1/2 ч.л. черен пипер
индийско орехче
сол
босилек /пресен или сушен/

За гарниране:
100 гр нарязан на кръгчета салам Пеперони
печен пипер
лук
гъби
маслини
босилек
100 гр кашкавал ЖоСи
люти чушки

Начин на приготвяне:
Маята се размива в 75 мл топла вода. В голяма купа се пресява брашното, а по средата се оформя кладенче. Вътре се изсипва маята. Прибавят се солта, зехтинът и останалата вода. Омесва се еластично и гладко тесто. Оформя се на топка и се прехвърля в намаслена купа. Покрива се и оставя на топло за 45 минути.

За доматения сос:
Лукът, нарязан на ситно се задушава в олио. Добавят се доматеното пюре и подправките. Задушават се с непрекъснато бъркане. Сосът се оставя да се охлади.

Втасалото тесто се разточва на тънка кора. /Може да се надупчи с вилица и да се сложи да се запече предварително в загрятата фурна./ Намазва се с доматения сос. По краищата се нареждат кръгчетата салам. В средата на пицата се слага нарязаният на кръгчета лук, маслините и гъбите, предварително задушени в малко масло. Поръсва се с босилек. Пицата се пече 10 минути в предварително загрятата до 200°C фурна.
Когато е готова, се настъргва кашкавал ЖоСи и се запича леко отгоре.

*Ускорено готвене с вентилатор в предварително загрятата до 200°C фурна.
Когато се поръси с кашкавал, се включва само на вентилатор и горен реотан.