… или пицата на майстора.

Пица с наденички

Продукти за тестото:
170 мл вода
9 гр жива мая
1 ч.л. сол
280 г брашно
1 с.л. зехтин

Продукти за соса:
1/2 стар лук, нарязан на ситно
доматено пюре
1/2 ч.л. черен пипер
индийско орехче
сол
босилек /пресен или сушен/

За гарниране:
лук
печен пипер
царевица
пресни гъби
наденица
2 вида маслини
босилек
кашкавал

Начин на приготвяне:
Маята се размива в топла вода. В голяма купа се пресява брашното, а по средата се оформя кладенче. Вътре се изсипва маята. Прибавят се солта, зехтинът и останалата вода. Омесва се еластично и гладко тесто. Оформя се на топка и се прехвърля в намаслена купа. Покрива се и оставя на топло за 45 минути.

За доматения сос:
Лукът, нарязан на ситно се задушава в олио. Добавят се доматеното пюре и подправките. Задушават се с непрекъснато бъркане. Сосът се оставя да се охлади.

Гъбите се задушават предварително в малко масло.
Втасалото тесто се разточва на тънка кора. Намазва се с доматения сос. Отгоре се нареждат останалите продукти – кръгчетата лук, пипера, нарязан на ивички, гъбите (ако са мариновани, се нарязват на филийки), наденичката, царевицата, маслините. Поръсва се с босилек. Пицата се пече 30 минути в предварително загрятата до 150°C фурна с вентилатор. След това се оставя още 10 минути само на горен реотан. Поръсва се с кашкавал и се запича за 3-5 минути във фурната на турбо скара.