Постен славянски гювеч с булгур

Продукти:
лук
морков
целина
2 картофа
червена чушка, нарязана на кубчета
4 скилидки чесън
1 к. ч. булгур
2 домата
олио
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. червен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
В загрято олио се слагат нарязани лукът, целината и чесънът. Разбъркват се 3-4 мин. на умерен огън, докато омекнат. Добавят се нарязаните на кубчета моркови, картофи и червената чушка.
Зеленчуците пускат вода и се задушават в нея. Добавят се нарязаните домати. Слага се и измитият булгур и се разбърква. Налива се топла вода в съотношение 1:4 /1 част булгур към 4 части вода/. Овкусява се със сол, червен и черен пипер и се оставя на котлона на средна температура. Поднася се със ситно нарязан магданоз.