Постни лозови сарми с булгур
През есента в лозята намерих ето тези големи и свежи лозови листа. Откъснах ги, бланширах ги и ги замразих във фризера. Постните лозови сарми са едно от любимите ми ястия. Имах хубав, едър булгур и ги приготвих с него.
Продукти:
лозови листа
лук
моркови
пащърнак
1 ч.ч. булгур
сол
черен пипер
копър
джоджен
кисело мляко
1 скилида чесън, пресован
краве масло
червен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте тигана с малко олио. Задушете предварително нарязаните лук, моркови и пащърнак. Добавете булгура към сместа заедно с 3 ч.ч. топла вода. Задушете плънката до полуготово състояние, като разбърквате непрекъснато. Накрая добавете нарязаните на ситно пресен копър и джоджен /или ги добавете сушени/. Овкусете с подправките.
Отделете лозовите листа и изрежете дръжките им. Поставете малко плънка в средата на всяко. Завийте добре на пуричка, така че плънката да не излезе при готвенето. В съд наредете завитите сармички. Залейте ги с малко топла вода вода и ги притиснете с една малка чиния, обърната надолу. Варете ги на слаб огън.
Сервирайте ги с млечен сос – киселото мляко, в което е добавен чесъна, се излива върху тях. Разтопеното масло се смесва с червения пипер и се залива отгоре.
Как ме подсети за тези сармички, Креми! Лозови листа нямам, но съм консервирала липови, тъкмо имам и булгур.
Хубава вечер!
Инче, рецептата я бях записала от едно тв предаване преди 20 години
и освен лозов листа, бяха казали, че може да се направят с големи листа от лапад, липа или дюля. Вкъщи само аз ги обичам, но още по-добре, ще си излапам сама цялата тенджера. Хубава вечер и на теб! 
Креми, обичам много лозови сърми. Виж в блога на Аурелия – Кулинарни пътешествия и още нещо, пуснала е как да се съхраняват в пластмасова бутилка без замразяване или стерилизиране, аз правих и се получава.
Веси, благодаря ти, намерих публикацията при Аля – нещо ново е за мен, интересен начин за съхранението им, особено, като са в по-голямо количество. Но, да си призная, имам малко резерви към пластмасовите бутилки. Обикновено бера съвсем малко количество – колкото да сготвя един-два пъти и ги държа във фризера.