Пъстри великденски яйца

Настъпва пролетта! Цялата природа възкръсва за нов живот. И идва Великден – най-хубавият пролетен празник, честван в българския дом с традиционни обреди и ритуали, с много радост, с богата и красива трапеза, грейнала от пъстрите яйца и вкусните козунаци.

На Великден, когато цялото семейство се събере около трапезата, всеки избира своето великденско яйце. Поздравяват се с „Христос воскресе!“ и отговор „Воистину воскресе!“, чукат се всички и яйцата се изяждат веднага за здраве.
Този обичай почива върху древни традиции и е свързан с народните представи за яйцето като символ на живота, на обновяването на жизнените процеси в природата, както и с вярата за възкресяването на Исус Христос във Великия ден.

Easter_eggs

Има много начини за боядисване на яйца. Преди да започнем с боядисването, трябва да ги подготвим за това. Яйцата трябва да бъдат здрави, сравнително еднакви по големина, без петна и грапавини. Измиват се в топла сапунена вода, подсушават се и след това се слагат да се варят на средна температура. Добре е да са твърдо сварени – да се извадят 10-12 минути след като водата заври.

С готовите бои, яйцата се боядисват съгласно указанията, посочени на опаковката. Боядисаните яйца се нареждат върху парче плат, без да се допират едно до друго. Когато изстинат, се намазват с олио, за да бъдат лъскави.

Боядисване с люспи от лук:

Шепа люспи от лук се накълцват с нож, поръсват се върху чорап и върху тях се поставя суровото яйце, като се завързва здраво. Завързаните по този начин яйца се сваряват, след това, без да се развързват, се потапят в боята. Стават много красиви – на небрежни ивици в бяло, бежово, светло кафяво и цвета на боята. Сякаш са посипани със слама.

eggs_01

eggs_02

eggs_03
eggs_12
eggs_13
eggs_14

Боядисване с памук:
Върху разстлан памук (колкото да увие едно яйце) се поръсват няколко цвята от боите. Свареното яйце се завива в памука и се притиска плътно. Оставя се така 15 минути. Чудесно е!

eggs_05

Боядисване с желатин:
Прави се желатин по класическия начин и се държи на слаб котлон на водна баня да не се втвърдява. Боичките за боядисване се правят много концентрирани, т.е. разтварят се в минимално количество вода. Във всяка чашка с боя се слага по една клечица за зъби.
Взема се свареното яйце, потапя се в желатина, като се внимава да не се изпусне, защото се хлъзга, пък и пари леко; хваща се с два пръста – отгоре и отдолу и се рисува с боичките.
Става много красиво, тъй като боите са много наситени и желатина ги предпазва от разтичане. След това се слага да изсъхне върху решетка. Ако след нанасянето на боичките топнете яйцето отново в желатиновата смес, те ще се разлеят и шарката става още по-красива. След като изсъхне, се гланцира с памуче с малко олио.

eggs_07

Боядисване на яйца с ластик:
Около свареното яйце се слагат ластичета с различна дебелина и така се потопява в боята. Става на красиви бели или цветни ивици.

eggs_08

eggs_09

eggs_06

eggs_11

Източник: „Празник у дома“, Катя Захариева

Опасни съставки в боята за яйца
/статия от в-к „Новинар“/

Голяма част от използваните в боите за яйца добавки могат да бъдат опасни за здравето и в някои страни на ЕС са забранени. Това установи проверка на „Новинар“ по столичните магазини вчера. Например почти всички оцветители в боите съдържат съставка, обозначена с номер Е-102- тартазин, която може да предизвика астматични пристъпи и уртикария. В две големи търговски вериги в София, както и в някои квартални магазинчета по ул. „Оборище“ се продават бои с етикетчета, на които е обозначено, че съдържат тартазин. В тези магазини се продават и пакетчета, на които са обозначени оцветителите с номера Е- 123, Е-131, Е-142, които обаче са канцерогенни, смятат лекари. Според експерти обаче по-големият проблем е, че на повечето от опаковките изобщо не е описано какво съдържат оцветителите.
От Комисията за защита на потребителите (КЗП) обясниха, че купувачите трябва да се обърнат към здравното министерство, ако имат оплаквания, тъй като за хранителните добавки отговаряло то. Експерти от Регионалната инспекция за опазване и контрол на общественото здраве (РИОКОЗ ) обясниха, че в малки количества всички тези добавки, каквито се използват в боите, не са опасни за здравето. Според медици обаче тартазинът може да предизвика странични реакции у хора с аспиринова алергия.
Когато купувате бои за Великден, задължително проверете дали надписите съдържат информация с името на производителя, датата на производство и срока на годност. На много бои, които се продават в столичните магазини, липсва и срок на годност. Не липсват и пакетчета боя, на които липсва предупредителен надпис върху боите с форма на таблетки да не се използват от деца, тъй като могат да ги сбъркат с бонбони.

2 thoughts on “Пъстри великденски яйца

  1. Много интересни стават с желатин, Инче.
    След нанасянето на боичките топни яйцето отново в желатиновата смес и те ще се разлеят – още по-красиво става.
    Приятна вечер и от мен! :)

Вашият коментар