Продукти:
1 голямо яйце
1 банан – пасиран*
100 г кафява захар**
100 г олио от гроздови семки
90 мл изстинало кафе
180 г пълнозърнесто брашно /или смес от пълнозърнесто, бадемово и брашно от елда/
10 г бакпулвер
сладко от череши

*или още едно яйце
**ако не се слагат черешки от сладко, да се увеличи захарта на 150-180 г

Начин на приготвяне:
Брашното и бакпулвера се разбъркват добре с тел.
Пасираният банан се добавя към разбитото яйце. Добавят се захарта,  кафето и олиото. С бъркане, брашнената смес се добавя към течната.
Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки се слага част от сместа, няколко черешки от сладко и пак смес, докато стигне малко под ръбчето.

Мъфините се поставят в нагорещена на 160 градуса фурна с вентилатор и се пекат около 35 минути. Оставят се да изстинат в тавата за 4-5 минути, след това се изваждат и се нареждат на решетка.

за основата:
200 г бисквити Роден край
80 г разтопено масло
щипка сол

за крема:
250 г маскарпоне
80-100 г пудра захар
100 мл течна сметана Debic 35%
2 с. л. ванилов екстракт

20 г желатин
100 мл вода за желатина

бишкоти Савоярди
кафе еспресо
ликьор /тъмен ром/
какао

Бисквитките се натрошават на ситно в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се разбъркват, докато сместа стане на трохи. Разпределя се равномерно във форма и се притиска добре навсякъде, за да се оформи плътна основа. Пече се в предварително загрята на 150°C фурна около 7-8 минути. Оставя се настрана.
Горещото кафе се смесва с ликьора, изсипва се в голяма чиния и се оставя настрана да изстине.

В голяма купа се разбиват сиренето маскарпоне, ваниловия екстракт и пудрата захар, до еднородна гладка смес. В отделна купа се разбива сметаната до твърди връхчета и постепенно се добавя към сместа за чийзкейка. Част от така приготвения крем се изсипва върху бисквитената основа. След това всяка от бишкотите се потапя наполовина в студеното кафе за 1-2 секунди и се подреждат на един слой върху слоя чийзкейк.

Желатинът се изсипва в студена вода и се оставя да набъбне за 10-15 минути. След това се разтваря на водна баня при непрекъснато бъркане докато се втечни. Разтвореният във вода желатин се добавя към останалата млечна смес при непрекъснато разбъркване. Останалата смес за чийзкейк се изсипва върху бишкотения слой и се разпределя равномерно.

Охлажда се за една нощ или поне за 6 часа.
Преди сервиране се поръсва с какао на прах.

С рецептите за фламкухен, сорбе от банани и къпини и замразен десерт с малини и шамфъстък участвах в августовския брой на SO into FOOD – първото българско кулинарно блогосписание с над 100 прекрасни страници лятно вдъхновение.

Необходими продукти:
2 ч. ч. кисело мляко (над 4% масленост)
подсладител – захар или мед
1/2 ч. ч. орехи, фино смлени
1/2 ч. ч. пресни малини, нарязани на едро
1/2 ч. ч. шамфъстък, нарязан на едро
черен шоколад

Начин на приготвяне:
Покрийте съд с хартия за печене. Размерът на съда ще определи дебелината на десерта. В купа сложете киселото мляко, подсладете на вкус със захар или мед, добавете смлените орехи и половината от малините и шамфъстъка. Изсипете сместа върху хартията и изгладете с шпатула повърхността. Поръсете отгоре с другата половина от малините и шамфъстъка, добавете и парченца черен шоколад. Поставете съда във фризер за около 3-4 часа, докато сместа се втвърди напълно. Разрежете десерта с нож на блокчета или го начупете на едри парчета с помощта на дървен чук.