Овесени бисквитки за закуска

oat_cookies
Продукти:

50 г сушени кайсии
50 г стафиди
1 1/2 зрял банан
1/2 шушулка ванилия или 1 ч. л. ванилов екстракт
1/2 ч. л. канела на прах
60 мл екстра върджин зехтин / олио от гроздови семена
200 г овесени ядки
50 г настърган кокос

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C отгоре и отдолу.
Нарежете кайсиите на парчета и ги накиснете заедно със стафидите в гореща вода за около 10 минути.
Пасирайте банана. В купа смесете банана, ванилията, канелата на прах и олиото.
Добавете овесените ядки, настъргания кокос, стафидите и кайсиите и разбъркайте с ръце. Ще се получи лепкава смес, от която оформете 12 бисквитки.
Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене и леко ги сплескайте отгоре. Печете бисквитките във фурната за 25 минути, след което ги оставете да се охладят.

Рава ладу

ladu
Продукти:

1 ч.ч. грис /семолина/
1/3 ч.ч. кокосови стърготини
3 ч.л. стафиди
50 г кашу
кокосово масло
3 с.л мед или агаве
3-4 зрънца кардамон
шафран
1/4 ч.ч. мляко

Поставете малко кокосово масло в нагорещен тиган. Когато се разтопи, добавете кашуто, щом започне да се зачервява добавете стафидите и ги разбъркайте за около 2 до 3 минути. Извадете ги в чиния и ги оставете настрани. В същия тиган изсипете кокосовите стърготини и също ги запечете, съвсем за кратко, само докато леко порозовеят. Трябва да внимавате, защото загарят бързо. Извадете ги. В тигана с маслото поставете гриса и го запечете докато започне да придобива много лек златист цвят и да излъчва слаб аромат. Трябва да сте сигурни, че е съвсем сух и изпечен.

Към гриса внимателно добавете млякото, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки, така че да получите гладка консистенция, подобна на паста. Гответе сместа, докато стане гъста и започне да се отделя от страните на тигана. Добавете кокосовите стърготини, кашуто, стафидите, маслото, подправките, подсладителя.
Разбъркайте добре. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади.

От сместа оформете топчета, натиснете леко, но здраво с леко намаслени длани, за да сте сигурни, че нямат пукнатини и са твърди и гладки. Поставете ги в леко намазнена чиния и ги приберете в хладилник, за да станат по-твърди. Ладу може да се съхранява в херметически затворен съд до една седмица.

Забележки:
Разтворих меда в млякото преди да го добавя. Цялата смес я блендирах и след като малко се охлади, оформих топчета, като във всяко поставих по ядка суров бадем и го овалях в кокосови стърготини.

ladu_02

Домашна гранола

home-made-granola
Продукти:

1 ч.ч. (175 г) фурми *
1/2 ч.ч. (120 ml) тахан
3 ч.ч. (270 g) лимецови флейки или овесени ядки
1 ч.ч. (140 г) сурови смесени ядки, едро нарязани
1/2 ч.ч. (75 г) стафиди
1/4 ч.ч. (30 г) сушени боровинки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови слънчогледови семки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови тиквени семки
1/4 ч.ч. (15 г) кокосови стърготини
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. сол (по желание)
какаови зърна

* ако са сухи, накиснете ги в топла вода, докато омекнат, отцедете.

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150 C / 300 F.
Смесете фурмите, тахана и 3 супени лъжици (45 мл) вода в кухненски робот и блендирайте до кремообразна смес.
Добавете всички съставки в голяма купа и ги разбъркайте, докато се смесят добре.
Разпределете гранолата равномерно върху хартия за печене и притиснете. Печете 30 минути, или до златисто кафяво, като един или два пъти разбъркайте и изравнете отново, за да се предотврати изгарянето на сместа и за да се гарантира, че гранолата се готви равномерно.
Оставете да се охлади, добавете натрошените какаови зърна и прехвърлете в херметически затворен контейнер за съхранение (до две седмици).

Източник: Pick Up Limes

Домашен плодов сладолед

banana_ice_cream_03
banana_ice_cream_02

Продукти:
2 замразени банана /или други замразени плодове по избор/
замразени къпини
2 с.л. фъстъчено масло
2 с.л. смлени орехи
овесено мляко
1 с.л. ром
1 с.л. мед

Начин на приготвяне:
Всичко се блендира до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед.

Шоколадово брауни

chocolate brownie 01
Продукти:

250 г фурми без костилки
150 г гореща вода
250 г натурален шоколад
150 г краве масло
3 яйца (на стайна температура)
50 г ленено брашно
50 г бадемово брашно (или друго брашно – кокосово, лешниково, орехово или лимецово)
сол
ванилия
chocolate brownie 02
Приготвяне:
Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Добавете маслото към разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност.
В блендер пасирайте добре фурмите с гореща вода.

Към леко изстиналата шоколадовата смес добавете с бъркане едно по едно яйцата. След това добавете и фурмите. Следват лененото и бадемовото брашно. Лененото брашно е свързващ агент в сладкиши със шоколад. Добавете щипка сол и ванилия и оставете за около 10 минути, за да може лененото брашно да поеме влагата.

Сместа се изсипва в тава с размер 20х30см, предварително намаслена или застлана с хартия за печене. Пече се 20-25 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Горният слой трябва да остане мек и сочен.

Източник