Дрезденски плодов хляб

dresdner_fruchtebrot_01

dresdner_fruchtebrot_02
50 гр. сушени сливи
50 гр. сушени кайсии
50 гр. сушени смокини
50 гр. сушени червени боровинки
50 гр. сушени череши
50 гр. стафиди – златни стафиди и тъмни джъмбо стафиди
50 гр. сушени круши
ром

50 гр. счукани на едро сурови орехи
50 гр. нарязани на едро сурови бадеми
50 гр. счукани на едро сурови лешници
парченца черен шоколад

100 гр. кафява захар
250 гр. пълнозърнесто брашно + 1/2 ч.л. сода
2/3 ч.ч. хладка вода
3 с.л. олио от гроздови семена
1/2 ч.л. канела
щипка счукан карамфил

Сушените плодове се нарязват на едри парчета, заливат се с няколко супени лъжици ром, объркват се хубаво и се оставят за няколко часа или цяла нощ.
Бадемите, орехите и лешниците се счукват на едро.

В купа се сипва брашното със содата, добавят се захарта, зехтина, канелата и карамфила. Сипва се водата и започва да се меси. Може да ви е нужно още малко брашно или пък още малко вода – трябва да се получи средно лепкаво тесто, не се меси дълго – няколко минути са достатъчни.

Към така полученото тесто се добавят ядките и сушените плодове и отново се меси, докато поеме плънката равномерно – тестото става доста лепкаво, при смесването може да поръсите с още малко брашно, за да е по-лесна работата. Добавят се и парченцата шоколад. Когато е готово се оставя в хладилника за половин – един час.

Тава се застила с хартия за печене. От тестото се оформя малко продълговато хлебче и се слага върху хартията. Отгоре се намазва с малко прясно мляко или зехтин, украсява се с белени бадеми. Пече се на 180 градуса около 30 минути или до готовност. След като се извади от фурната, хлебчето се напръсква с малко вода,  завива се с кърпа и се оставя да изстине.

Източник

Пай с ябълки и дюли

apple_pie_01

Необходими продукти:
1 ч.ч. олио
4 с.л. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. оцет
380 г брашно
1/2 ч.ч. топла вода

за плънката:
4-5 ябълки
1 дюля
4-5 с.л. захар
орехи, бадеми, канела, стафиди, сушени кайсии

apple_pie_03

Начин на приготвяне:
В купа се слагат и разбиват олиото и захарта. Содата се смесва с оцета, да шупне и се добавя към тях. Добавя се и водата. Постепенно се добавя брашното и се омесва тесто.
От от готовото маслено тесто се отделя малка топка, а от останалото се разточва блата. Този блат се поставя във форма за пай, или по-малка тавичка.

Приготвяне на плънката: На дъното на тенджерка се налива вода. Оставя се да заври. Добавя се захар и се бърка докато се разтвори и заври. В захарния сироп се слага нарязаната на парченца дюля и се оставя да ври, докато омекне. Оставя се да изстине. Ябълката се настъргва и се смесва с дюлята, захарта и канелата.

Плънката се изсипва на равномерен пласт, а от останалото тесто се изрязват ленти, които се нареждат върху плънката. Отгоре се поръсва с нарязаните на парчета орехи, бадеми и сушените кайсии. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути, докато паят придобие златист цвят.
apple_pie_02

Шоколадов сладкиш с череши

cherry_cake_vegan_01

Необходими продукти:
350 г череши без костилки
1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто пшенично брашно (или лимец, спелта)
1 ч.ч. кафява захар мусковадо или кокосова захар
1/3 ч.ч. брашно от рожков
1ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио от гроздови семена
1 ч.л. сода бикарбонат
3 ч.л. винен оцет
1/2 ч.л. сол

Шоколадова глазура:
200г черен шоколад
50мл растително олио

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Постепенно се добавя олиото и се разбърква до пълното му усвояване.

За гарниране:
50 г орехи или бадеми

cherry_cake_vegan_02

Начин на приготвяне:
В една купа се смесват сухите съставки, а в друга – течните.  Ако е необходимо, се пресява брашното от рожков. Разбърква се добре и се изсипва във формата за печене, застлалана с хартия за печене. Черешите се подреждат върху сместа и леко се натискат с пръст, за да потънат в нея. Пече се около 30 минути или до готовност, в загрята до 190 градуса фурна.

След като сладкишът се охлади, се залива с шоколадовата глазура и се поръсва с едро смлените ядки

Овесени бисквитки за закуска

oat_cookies
Продукти:

50 г сушени кайсии
50 г стафиди
1 1/2 зрял банан
1/2 шушулка ванилия или 1 ч. л. ванилов екстракт
1/2 ч. л. канела на прах
60 мл екстра върджин зехтин / олио от гроздови семена
200 г овесени ядки
50 г настърган кокос

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C отгоре и отдолу.
Нарежете кайсиите на парчета и ги накиснете заедно със стафидите в гореща вода за около 10 минути.
Пасирайте банана. В купа смесете банана, ванилията, канелата на прах и олиото.
Добавете овесените ядки, настъргания кокос, стафидите и кайсиите и разбъркайте с ръце. Ще се получи лепкава смес, от която оформете 12 бисквитки.
Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене и леко ги сплескайте отгоре. Печете бисквитките във фурната за 25 минути, след което ги оставете да се охладят.

Рава ладу

ladu
Продукти:

1 ч.ч. грис /семолина/
1/3 ч.ч. кокосови стърготини
3 ч.л. стафиди
50 г кашу
кокосово масло
3 с.л мед или агаве
3-4 зрънца кардамон
шафран
1/4 ч.ч. мляко

Поставете малко кокосово масло в нагорещен тиган. Когато се разтопи, добавете кашуто, щом започне да се зачервява добавете стафидите и ги разбъркайте за около 2 до 3 минути. Извадете ги в чиния и ги оставете настрани. В същия тиган изсипете кокосовите стърготини и също ги запечете, съвсем за кратко, само докато леко порозовеят. Трябва да внимавате, защото загарят бързо. Извадете ги. В тигана с маслото поставете гриса и го запечете докато започне да придобива много лек златист цвят и да излъчва слаб аромат. Трябва да сте сигурни, че е съвсем сух и изпечен.

Към гриса внимателно добавете млякото, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки, така че да получите гладка консистенция, подобна на паста. Гответе сместа, докато стане гъста и започне да се отделя от страните на тигана. Добавете кокосовите стърготини, кашуто, стафидите, маслото, подправките, подсладителя.
Разбъркайте добре. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади.

От сместа оформете топчета, натиснете леко, но здраво с леко намаслени длани, за да сте сигурни, че нямат пукнатини и са твърди и гладки. Поставете ги в леко намазнена чиния и ги приберете в хладилник, за да станат по-твърди. Ладу може да се съхранява в херметически затворен съд до една седмица.

Забележки:
Разтворих меда в млякото преди да го добавя. Цялата смес я блендирах и след като малко се охлади, оформих топчета, като във всяко поставих по ядка суров бадем и го овалях в кокосови стърготини.

ladu_02