Сушени круши – вкусни, натурални и полезни

 dried_pears_01

🍐Крушата стимулира и ободрява перфектно – след като изядете само 4-5 парчета, можете да подобрите концентрацията, да повишите ефективността и умствената дейност.
🍐
Крушата в народната медицина се използва като едно от най-добрите средства в борбата с кашлицата. Втечнява храчките и улеснява извеждането му от белите дробове. Но най-хубавото е, че крушата може да се справи с белодробния спазъм, с остри пристъпи на кашлица, които често се появяват при магарешка кашлица, туберкулоза, пневмония и астма. Децата особено харесват крушата – ако бебето кашля през нощта, просто му дайте отвара от сушени круши – това ще помогне да спре атаката.
🍐
Крушата често се използва като диуретик – вкусни отвари от круши помагат да се отървете от отоци, да установите изтичането на лимфоидна течност.
🍐
Сушената круша почиства черния дроб, подобрява организма след отравяне с тежки метали, лекарства и алкохол.
🍐
Една круша е много полезна при настинки – намалява високата температура, стимулира активните сили на организма и помага да се справи с възпалението и вирусите. Редовната консумация на круши също е отличен източник на силен имунитет
🍐
Сушената круша подобрява функцията на панкреаса
🍐
Голямо количество калий прави крушата невероятно полезна за сърцето и кръвоносните съдове.
🍐
Крушата в изсушена форма съдържа огромно количество фибри, това ви позволява да подобрите функцията на червата, стимулира нейната перистатична, облекчава запека. Крушата в прясна и изсушена форма дава лек слабително действие, което ви позволява да почистите червата безболезнено.
🍐
Сушената круша е много сладка, но в същото време има умерени калории, за разлика от сладкишите и шоколада. Това ви позволява да използвате суха круша като лечение за загуба на тегло.
dried_pears_02
pears_in_the_machine

 

Домашна зеленчукова подправка за супи и ястия

dried_vegetables
червени чушки
зелени чушки
моркови
кромид лук
домати
стръкчета целина
глава целина
китки магданоз
праз
чесън

Зеленчуците се измиват и подсушават добре. Нарязват се на тънки ленти, за да се изсушат по-бързо. Сушат се поотделно, защото времето за сушене е различно за различните зеленчуци, зависи също от дебелината на нарязване и количеството зеленчуци върху таблите на дехидратора.  Когато всички зеленчуци са сухи се смилат и се смесват. Подправката се съхранява в добре затворен буркан на тъмно и х;адно място.

Как да изсушим чушки за зимата?

dried_pepper
За да се изсушат чушки, са необходими здрави чушки, които не са от най-месестите. Най-добре се сушат червените чушки. Оставят се за три дни в проветриво помещение, като се подреждат на разстояние една от друга.

Избират се най-здравите чушки, без петна и гнили места. Чушките се нанизват, като с игла се пробожда дръжката им или всяка дръжка се връзва.

Между чушките на наниза трябва да се остави достатъчно разстояние, за да не се докосват и да има достатъчен достъп на въздух. Те се закачат на закрито проветриво място и така изсъхват. Сушат се много добре и на слънце, но вечер трябва да се прибират, за да не се овлажнят.

В резултат на това чушките стават хрупкави и чупливи. За да се сготвят, трябва да се изплакнат със студена вода, след това се накисват в топла вода, за да набъбнат, и се отстраняват семките.

Чушките се пълнят или се натрошават на парчета и се добавят в ястия.

Може да се изсушат и на слънце, като се разпределят върху хартия и се покрият с марля. Нарязаните сушени чушки се съхраняват в найлонови пакети или в затворени буркани.
Нанизите сушени чушки могат да служат за украса на кухнята.

***Използвах и сушилнята за плодове, за да ги изсуша напълно преди да ги прибера.

Консервирани белени домати

canned_tomatoes

Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се добре. Кипва се вода в голяма тенджера и в нея на части се поставят доматите. Бланшират се за кратко, докато се разпукат, изваждат се и потапят в съд с ледено студена вода, за да спре варенето. Изваждат се, и обелват, почистват се от зелената част и се нарязват на дребно.

Доматите се разпределят в буркани и се посоляват. За буркан с вместимост 400 мл се слага 1 непълна ч.л. сол, за бурканче с вместимост 180-200 мл се слага 1/2 ч.л. сол. Доматите могат да се посолят на вкус преди слагането им в бурканите и да се размесят добре.

Капачките на всеки буркан се слагат в купа и заливат с вряла вода. След около 5 минути се изваждат и се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват със студена вода. Щом заври на тих огън, се варят (стерилизират) 10 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката надолу.

Консервирани домати

tomatoes_02
Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се, нарязват се и се разпределят в буркани. За буркан с вместимост 800 мл се слага 1 ч.л. сол.
Капачките се слагат в купа и се заливат с вряла вода. С тях се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват с студена вода. Щом заври на тих огън, се варят (стерилизират) 10 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката надолу.