Гръцка салата Хориатики

horiatiki_03

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_02
Необходими продукти:

домати
краставици
лук
зелен пипер
сирене фета
маслини
сол
риган
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а пипера и лука на филийки. Поставете ги в дълбока купа и ги разбъркайте. Овкусете със сол. Отгоре добавете няколко маслини и парчета сирене. Полейте със зехтин и поръсете с риган.
horiatiki_01

Кифлички с мармалад

01

Кифлички с мармалад

Продукти:
250 мл прясно мляко
1/2 кубче мая (21 г)
1 с.л. захар
620 г брашно, пресято
щипка сол към брашното
50 г (и повече) масло, разтопено
4 с.л. захар
1 яйце
мармалад от шипки или ябълки
1 жълтък за намазване на кифличките
сусам, мак за поръсване

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в затопленото прясно мляко, добавя се 1 с.л. захар и се оставя да шупне.

Брашното, заедно с щипката сол се пресява и се прави кладенче, в което се слага разбитото яйце. Добавя се захарта, маята и разтопеното масло. Тестото се меси, като месенето продължава докато тестото започне да прави едри мехури. Слага се в съд, намазан с олио, покрива се с найлон (също намазнен) и се оставя да втаса на топло. След около час и половина си удвоява обема. Отново се измесва и отново се оставя да втаса за около 20 минути.

Аз използвам хлебопекарната за месене и втасване на тестото.
Когато тестото е готово, се разточва и се реже на триъгълници, от които се оформят кифличките. Добавя се пълнежа – мармалад от шипки или ябълки. Приготвените кифлички се намазват с жълтък, разреден с малко вода (за получаване на хрупкава коричка) или разреден с малко прясно мляко (за мека коричка), а може и само с вода. Поръсват се с мак, сусам или захар и се пекат в предварително загрята фурна при 190°С.

04
02
03

Бял мъж на Петровденската трапеза

flour_wheat
Рецептата за Бял мъж / Кутмач / Белмъш е традиционна за Петровден. Според легендата, Свети Петър се явил на жътварите и те се смутили, че няма с какво да го гостят. Тогава жътварите отворили торбите, за да извадят от там поне малко сирене, но се оказало, че то се е стопило от жегата. Тогава Свети Петър стрил жито и го смесил със сиренето, сложил малко масло и приготвил първия Бял мъж.
Традиционното петровденско ястие може да се яде като основно, но също така и като десерт, ако към него се добави сладко или мед.

Бонбони с бял шоколад

white_choco01


Бонбони с бял шоколад

Продукти:
200 г бял шоколад
80-100 г масло
сушени боровинки
ядки – орехи, шам фъстък
cioccolato bianco emilia

Начин на приготвяне:
Разтопете шоколада, начупен на парченца, на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят.

Добавете разтопеното масло и нарязаните на малки парченца ядки и боровинки. Разбъркайте отново добре.

Аз използвах формичка за лед – мидички за оформяне на бонбоните.
Част от сместа я излях в съд, покрит с фолио и след като се втвърди, изрязах бонбони с формата на звездички.
white_choco02

Празнична украса на трапезата

Оригинално сгънатите салфетки ще придадат празничност на трапезата. За да се постигне по-голям ефект, за предпочитане е да са от сатен.

elegance

Елегантно

Изработване:
Направете със салфетката ромб. Нагънете я цялата на зиг-заг, като ветрило. Прихванете я в средата и завийте десния край на салфетката и завържете. Прикрепете роза, като я обвиете с декоративен шнур.

elfs_boots

Салфетки „Ботушки на коледните елфи“

Видео за изработването на салфетки „Ботушки на коледните елфи“