Бонбони с бял шоколад

white_choco01


Бонбони с бял шоколад

Продукти:
200 г бял шоколад
80-100 г масло
сушени боровинки
ядки – орехи, шам фъстък
cioccolato bianco emilia

Начин на приготвяне:
Разтопете шоколада, начупен на парченца, на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят.

Добавете разтопеното масло и нарязаните на малки парченца ядки и боровинки. Разбъркайте отново добре.

Аз използвах формичка за лед – мидички за оформяне на бонбоните.
Част от сместа я излях в съд, покрит с фолио и след като се втвърди, изрязах бонбони с формата на звездички.
white_choco02

Швейцарска баклава

baklava_02

Швейцарска баклава

Продукти:
1 пакет фини кори за баклава

за плънката:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 лимон
1 ч.ч. галета
1 пакетче канела

1 ч.ч. счукани орехи
125 г краве масло

сироп:
3 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар

Начин на приготвяне:
С миксер на силна степен се разбиват яйцата със захарта. Добавя се галетата, канелата и настърганата кора от лимон. Настърганата лимонова кора придава много свеж вкус на плънката.
В тавата, намазана с олио, се нареждат две от корите. Поръсват се с разтопено масло, орехи и част от плънката, след това се слагат други 2 кори и те се поръсват с масло, галета и плънка и така докато свършат корите.

Баклавата се нарязва с остър нож на парчета и  се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, или докато се зачерви добре, след което се оставя да изстине.

Приготвя се сироп от захар и вода, който ври 15 минути, докато се сгъсти и с него се залива баклавата.
baklava_01
Забележка:

*Горещата баклава се залива със студен сироп и обратно.
**Може да се оформи и като рулца.

 

Трапезата на Коледа

Рождество Христово (Коледа) е един от най-обичаните и почитани християнски празници. Той е празник на радостта от раждането на Исус Спасителя и празник на семейството, изпълнен с очакване и празнично настроение. Децата украсяват елхата и с нетърпение очакват подаръците от Дядо Коледа, а възрастните приготвят трапезата, за да прекарат вечерта в радост, заобиколени от любимите си хора.
Трапезата на Коледа е богата. По традиция, основните ястия са от свинско месо: пържоли, зелеви сарми с месо, кюфтета, домашна наденица.  Към месните ястия се сервират салати или туршии. За Коледа са традиционни и дребните сладки, най-често приготвени с мед. За да не са твърди, те се правят седмица по-рано.
stewed_pork_with_mushrooms
Задушено свинско с гъби
sarmi02

Зелеви сарми от свинска плешка
stuffed_peppers
Пълнени чушки
meat_balls
Пържени кюфтета
Chrismas_crown_01
Салата Коледен венец
snejanka_salad
Салата Снежанка
russian_salad
Руска салата
katyk_01
Троянски катък
honey_cookies_04
Коледни меденки с канела и джинджифил
linzer_02
Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

choco_stars
Шоколадови звезди

Задушено свинско с гъби

Задушенo свинскo с гъби

Задушенo свинскo с гъби

Продукти:
4 свински вратни пържоли
200-300 г дребни печурки.
30 мл растителна мазнина
200 мл бира
брашно за паниране
1 ч.л. червен пипер
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Свинските пържоли се измиват и подсушават. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Панират се в брашното като излишъка се изтръсква. Пържолите се запържват до порозовяване в сгорещена мазнина. Изваждат се в чиния.
В мазнината се запържват целите измити и почистени гъби. Добавя се червеният още малко черен пипер и се разбърква. Пържолите се връщат при гъбите. Заливат се с малко бира и след като ястието заври, съдът се захлупва, а котлонът се намалява на 4-5 от 9 степени. Раздрусва се и се разбърква често. При необходимост се долива още бира. Задушава се около 20-30 мин., докато сосът се сгъсти.
Поръсва се със свеж магданоз.
pork_mushrooms
Източник

Шоколадови звезди

Шоколадови звезди

Шоколадови звезди

Продукти:
130 г брашно
35 г какао
90 г бяла захар
40 г кафява захар
40 г олио от гроздови семена
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
¼ ч.л. сол
пудра захар

Начин на приготвяне:
Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа. В отделна купа се смесват какаото, бялата, кафявата захар и олиото и се разбъркват с миксер. Добавят се с разбъркване яйцата и ванилията. Накрая се добавя брашното и се разбива добре с миксера. Сместа се покрива с домакинско фолио и се оставя за една нощ в хладилник.
Тавата за печене се покрива с хартия. От сместа се оформят топчета с големина на орех. Овалват се в пудра захар и се нареждат в тавата на около 2 см разстояние едно от друго.
Пекат се на 160 градуса около 15 минути.
Като се извадят, се изрязват с формичка като звездички. Поръсват се с пудра захар.
choco_stars_02