Трапезата на Коледа

Рождество Христово (Коледа) е един от най-обичаните и почитани християнски празници. Той е празник на радостта от раждането на Исус Спасителя и празник на семейството, изпълнен с очакване и празнично настроение. Децата украсяват елхата и с нетърпение очакват подаръците от Дядо Коледа, а възрастните приготвят трапезата, за да прекарат вечерта в радост, заобиколени от любимите си хора.
Трапезата на Коледа е богата. По традиция, основните ястия са от свинско месо: пържоли, зелеви сарми с месо, кюфтета, домашна наденица.  Към месните ястия се сервират салати или туршии. За Коледа са традиционни и дребните сладки, най-често приготвени с мед. За да не са твърди, те се правят седмица по-рано.
stewed_pork_with_mushrooms
Задушено свинско с гъби
sarmi02

Зелеви сарми от свинска плешка
stuffed_peppers
Пълнени чушки
meat_balls
Пържени кюфтета
Chrismas_crown_01
Салата Коледен венец
snejanka_salad
Салата Снежанка
russian_salad
Руска салата
katyk_01
Троянски катък
honey_cookies_04
Коледни меденки с канела и джинджифил
linzer_02
Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

choco_stars
Шоколадови звезди

Задушено свинско с гъби

Задушенo свинскo с гъби

Задушенo свинскo с гъби

Продукти:
4 свински вратни пържоли
200-300 г дребни печурки.
30 мл растителна мазнина
200 мл бира
брашно за паниране
1 ч.л. червен пипер
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Свинските пържоли се измиват и подсушават. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Панират се в брашното като излишъка се изтръсква. Пържолите се запържват до порозовяване в сгорещена мазнина. Изваждат се в чиния.
В мазнината се запържват целите измити и почистени гъби. Добавя се червеният още малко черен пипер и се разбърква. Пържолите се връщат при гъбите. Заливат се с малко бира и след като ястието заври, съдът се захлупва, а котлонът се намалява на 4-5 от 9 степени. Раздрусва се и се разбърква често. При необходимост се долива още бира. Задушава се около 20-30 мин., докато сосът се сгъсти.
Поръсва се със свеж магданоз.
pork_mushrooms
Източник

Шоколадови звезди

Шоколадови звезди

Шоколадови звезди

Продукти:
130 г брашно
35 г какао
90 г бяла захар
40 г кафява захар
40 г олио от гроздови семена
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
¼ ч.л. сол
пудра захар

Начин на приготвяне:
Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа. В отделна купа се смесват какаото, бялата, кафявата захар и олиото и се разбъркват с миксер. Добавят се с разбъркване яйцата и ванилията. Накрая се добавя брашното и се разбива добре с миксера. Сместа се покрива с домакинско фолио и се оставя за една нощ в хладилник.
Тавата за печене се покрива с хартия. От сместа се оформят топчета с големина на орех. Овалват се в пудра захар и се нареждат в тавата на около 2 см разстояние едно от друго.
Пекат се на 160 градуса около 15 минути.
Като се извадят, се изрязват с формичка като звездички. Поръсват се с пудра захар.
choco_stars_02

Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

Продукти:
250 г брашно
50 г фино смлени бадеми
100 г захар
1 яйце
125 г масло
1 щипка сол
боровинки

Начин на приготвяне:
Пресявяме брашното и захарта, добавяме фино смлените бадеми, правим кладенче и чукваме в него яйцето. В него слагаме щипката сол и размекнатото масло.  Омесваме гладко тесто, покриваме го с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 1/2 час в хладилник. След това се изрязват различни формички. Пекат се на 170° до порозовявяне.

Линцерови сладки

Линцерови сладки

Линцерови сладки

Продукти:
250 г брашно
100 г масло
100 г пудра захар
3 жълтъка
по желание кората на един лимон
за слепване – вишнев мармалад

Начин на приготвяне:
Пресявяме брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата. Мекото масло режем на филийки и слагаме около яйцата. По желание прибавяме лимонената кора. Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място (хладилник).
Ако ви се стори, че тестото е по-сухо (ронливо), прибавете още един жълтък.
Преди печене се разточва кора – 0,5 см дебела и се изрязват различни формички, като едната формичка е  пълна, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата. Пекат се на около 170° до порозовявяне – стават много бързо и трябва да сте много внимателни.

Източник