Продукти:
1 пакет кори за баница/две одрински кори
1 ч.ч. кисело мляко
бакпулвер
5 яйца
1 к.ч. олио
сирене
масло

Начин на приготвяне:
Тавата се намазва с малко олио и половината кори се нареждат на дъното, като всеки лист се намачква. Аз използвах одрински кори и ги накъсах с ръка на по-малки парчета. Прави се смес от 1 ч.ч. кисело мляко, в което сме сложили 1 бакпулвер, 1 ч.ч. вода, 5 яйца, 1 к.ч. олио и сирене. Разбърква се добре и с половината смес се покриват наредените кори. Нареждат се късметчетата, увити във фолио. След това отгоре се слагат другата половина от корите. Най отгоре се залива с останалата смес. Отгоре се слагат парченца масло и се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна. Като се изпече, се обръща върху 3 купички и така се оставя да изстине. Тавата в която ще се прави не трябва да е с незалепващо покритие.

Необходими продукти:
500 г брашно + допълнително за омесване
100 г захар
7 г суха мая за хляб
250 мл прясно мляко
2 пакетчета ванилия
щипка прясно настъргано индийско орехче
щипка смлян карамфил
1/4 чаена лъжица счукани зърна кардамон
щипка сол
200 г краве масло, разтопено и охладено
60 г счукани бадеми
200 г стафиди, накиснати в ром
100 г сушени плодове – сини сливи, кайсии, боровинки, смокини, накиснати в ром
120 г захаросани лимонови кори
120 г марципан
допълнително разтопено масло и пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Млякото се затопля. В купа се слагат маята и 1 чаена лъжица захар. Излива се охладеното прясното мляко, разбърква се и се оставя за няколко минути докато шупне.

В голяма купа се пресява брашното със солта. Добавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре. В средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тесто. Пренася се върху набрашнена повърхност и се разстила с длани. В тестото се добавят отцедените стафиди и останалите сушени плодове, лимоновите кори и бадемите.

Замесва се отново, докато всички съставки се разпределят равномерно. Тестото се слага в съд, намазан с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа или повече.

След като тестото удвои обема си се изважда от купата и отново се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма. В средата се слагат парченца марципан.

Взима се единият край на тестото и се загъва към срещуположния, така че да покрие марципана. Двата събрали се края се слепват. Оформя се щолена и се пренася в покрита с хартия за печене тава. Покрива се с кърпа и се оставя за повторно втасване за около 1 час.

Фурната се нагрява на 180°C. Щоленът се слага в загрятата фурна и се пече около 1 час.

След като се извади от фурната, още докато е топъл се намазва с разтопено масло. Поръсва се обилно с пудра захар и се оставя да изстине.

Когато е изстинал напълно се увива добре във фолио, слага се в плик или кутия и се съхранява на хладно място. Преди да се поднесе отново се поръсва с пудра захар.

Приготвяне на захаросани лимонови кори
Приготвяне на бадемов марципан

Източник – Кулинарно в кухнята с Йоана

Гръцка салата Хориатики

Необходими продукти:
домати
краставици
лук
зелен пипер
сирене фета
маслини
сол
риган
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а пипера и лука на филийки. Поставете ги в дълбока купа и ги разбъркайте. Овкусете със сол. Отгоре добавете няколко маслини и парчета сирене. Полейте със зехтин и поръсете с риган.