Зимна салата Асорти

winter_assorted_salad
Продукти:

домашен суджук
филе Елена
маслини
листа прясна зелена салата

за кьопоолу:
5 печени червени чушки
2-3 печени патладжана
магданоз
сол
оцет
зехтин

картофки
смлени орехи
сирена – различни видове
1 сварено яйце
зехтин
магданоз
копър
пера от зелен лук

Начин на приготвяне:
Кьопоолу – Чушките и патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца или се смилат. Полученото пюре се подправя със сол на вкус. Зехтинът се добавя на тънка струйка, като се бърка непрекъснато. Подправя се с оцета и нарязан на ситно магданоз.

Сварете картофките предварително. Сложете ги в тава. Поръсете със сол, черен пипер и чесън на прах. Разхвърляйте няколко парченца масло по повърхността, полейте с олио и печете в силно загрята фурна на 220 градуса, докато омекнат и добият карамелен загар.

Топчета от сирена – сирената и свареното яйце се разбиват в блендер с малко зехтин. Добавят се нарязани на ситно копър, магданоз и пера от зелен лук. Всичко се смесва добре и се слага в хладилника да се охлади. Оформят се топчета, които се овалват в смлени орехи.

Подредете продуктите и поднесете върху листа прясна зелена салата.

Празнично меню

winter_assorted_salad
Зимна салата Асорти
winter_party_01
Салата от прясно зеле с моркови и бобена салата
winter_party_03
Дива туршия
winter_party_02
Печени кюфтета и гарнитура от ориз с парченца патешко месо
winter_party_03
Торта с шоколадови блатове и маскарпоне с веган бонбон за всяко парченце

Бонбоните ги направих с фурми, бисквити без захар, ядки, тахан, кокосово масло и кокосови стърготини. Розовият крем е с вишни и квасена сметана.

Меню за една по-специална празнична вечеря

Едно от нещата, които ми доставят удоволствие е съставянето на празнично меню.
Това беше изборът ми за празничната ни вечеря на 27 септември.

Салата Примавера:

primavera_salad
Патешко филе и ябълков мус с розмарин:
duck_fillet_apple_mousse02
Гурме трюфели:
gourmet_truffles