Хумус с моркови

carrot_hummus
Продукти:

3 моркова
2 с.л. сусамов тахан
зехтин
1 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок
1 с.л. пиперена салца
1-2 скилидки чесън
1 к.л. червен пипер
1 к.л. кимион
1 к.л. куркума
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Сварените моркови се пасират заедно с тахана, като постепенно се добавя зехтин. Добавят се и останалите продукти и отново се пасира до получаването на хомогенна смес.

Източник

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_03

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_02
Необходими продукти:

домати
краставици
лук
зелен пипер
сирене фета
маслини
сол
риган
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а пипера и лука на филийки. Поставете ги в дълбока купа и ги разбъркайте. Овкусете със сол. Отгоре добавете няколко маслини и парчета сирене. Полейте със зехтин и поръсете с риган.
horiatiki_01

Салата „Ропотамо“

ropotamo_salad

Салата „Ропотамо“

Продукти:
зрял фасул
печен червен пипер
сварени моркови
кисели краставички
доматено пюре
зехтин
сол
смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
Сварете фасула, като изхвърляте първата вода. Варете го до готовност, като внимавате да не се развари. Отцедете го. Нарежете на парченца пипера и предварително сварените моркови. Нарежете на кубчета киселите краставички.

В дълбок съд внимателно смесете всички продукти, посолете на вкус /необходимото количество сол ще зависи от това,  колко са солени краставичките/ и черния пипер.

Не консервирам салатата, предпочитам да я консумираме прясно приготвена.

Шопска салата с печен лук

Вариант на шопската салата, приготвена с печен лук.

Шопска салата с печен лук

Шопска салата с печен лук

Печен лук

Печен лук

Продукти:
1 краставица
2-3 домата
1-2 печени чушки
1 малка глава печен лук
4-5 стръка магданоз
зехтин
сол

Начин на приготвяне:
Лукът се пече в чушкопек. След като изпека пипера, на остатъчна температура слагам няколко глави лук и ги оставям докато уредът изстине. Става чудесен на вкус, сладък и леко хрупкав!
Краставиците, доматите и чушките се нарязват, добавя се и нарязаният лук. Салатата се разбърква и се овкусява със зехтин и сол. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Салата Асорти

Салата Асорти

Салата Асорти

Продукти:
краставица
домат
зеле
морков
маслини
листа прясна зелена салата
печена червена чушка
цедено кисело мляко
смлени орехи
сирене Гауда
луканков салам
сирена – различни видове
1 сварено яйце
зехтин
магданоз
копър

Начин на приготвяне:
Краставичките нарежете на малки кубчета, смесете ги с млякото, разбъркайте добре, добавете зехтин и подправете със сол на вкус. Охладете салатата преди сервиране. Поднесете като оформите топки с помощта на лъжица за сладолед. Поръсете ги с нарязан на ситно копър.

Зелето се почиства, измива се и се нарязва на тънки ивици. Морковите се почистват и се настъргват на ренде. Магданозът се реже на ситно. Смесват се в купа, като се посоляват на вкус. С ръце намачкайте и стрийте продуктите, за да поемат солта. Накрая добавете зехтина. С тази смес напълнете домата.

Топчета от сирена – сирената и свареното яйце се разбиват в блендер с малко зехтин. Добавя се нарязан на ситно копър. Всичко се смесва добре и се слага в хладилника да се охлади. Оформят се топчета, които се овалват в смлени орехи.

Подредете продуктите и поднесете върху листа прясна зелена салата.
assorted_salad02
assorted_salad04
assorted_salad01