Веган руска салата

vegan-olivier-salad
Продукти:

2 средни сварени картофа
1 голям морков (сварен)
пера от зелен лук
3 средно големи мариновани краставици
грах от консерва
веган майонеза
1 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете на малки кубчета всички съставки и ги сложете в купа.
Добавете майонезата, заедно със сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се смесят добре. Съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Веган майонеза:
1/2 чаша соево мляко
1 ч. л. жълта горчица
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол
3/4 чаша олио
1 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

В блендер сложете мляко, горчица, захар и сол. Включете блендера на висока скорост.
Много бавно!!! започнете да добавяте олиото. Добавете лимоновия сок и изключете блендера. Съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Източник

Хумус с моркови

carrot_hummus
Продукти:

3 моркова
2 с.л. сусамов тахан
зехтин
1 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок
1 с.л. пиперена салца
1-2 скилидки чесън
1 к.л. червен пипер
1 к.л. кимион
1 к.л. куркума
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Сварените моркови се пасират заедно с тахана, като постепенно се добавя зехтин. Добавят се и останалите продукти и отново се пасира до получаването на хомогенна смес.

Източник

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_03

Гръцка салата Хориатики

horiatiki_02
Необходими продукти:

домати
краставици
лук
зелен пипер
сирене фета
маслини
сол
риган
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а пипера и лука на филийки. Поставете ги в дълбока купа и ги разбъркайте. Овкусете със сол. Отгоре добавете няколко маслини и парчета сирене. Полейте със зехтин и поръсете с риган.
horiatiki_01

Салата „Ропотамо“

ropotamo_salad

Салата „Ропотамо“

Продукти:
зрял фасул
печен червен пипер
сварени моркови
кисели краставички
доматено пюре
зехтин
сол
смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
Сварете фасула, като изхвърляте първата вода. Варете го до готовност, като внимавате да не се развари. Отцедете го. Нарежете на парченца пипера и предварително сварените моркови. Нарежете на кубчета киселите краставички.

В дълбок съд внимателно смесете всички продукти, посолете на вкус /необходимото количество сол ще зависи от това,  колко са солени краставичките/ и черния пипер.

Не консервирам салатата, предпочитам да я консумираме прясно приготвена.

Шопска салата с печен лук

Вариант на шопската салата, приготвена с печен лук.

Шопска салата с печен лук

Шопска салата с печен лук

Печен лук

Печен лук

Продукти:
1 краставица
2-3 домата
1-2 печени чушки
1 малка глава печен лук
4-5 стръка магданоз
зехтин
сол

Начин на приготвяне:
Лукът се пече в чушкопек. След като изпека пипера, на остатъчна температура слагам няколко глави лук и ги оставям докато уредът изстине. Става чудесен на вкус, сладък и леко хрупкав!
Краставиците, доматите и чушките се нарязват, добавя се и нарязаният лук. Салатата се разбърква и се овкусява със зехтин и сол. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.