Мармалад от дюли

Тази рецепта я включвам специално за Роси, която ми се обади, че има толкова много дюли, та се чуди какво да ги прави. Веднага намерихме решение на дюлевия проблем.

Мармалад от дюли

Мармалад от дюли

Продукти:
1,5 кг дюли
1 с.л. пектин, разбъркан с 2-3 с.л. захар
400 г чист пчелен мед
индрише

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива студена вода, в която се поставят целите измити дюли. Варят се 10 мин., след което се обелват, почистват се от семките и се пасират с пасатор. Връщат се в тенджерата, добавят се меда, листчето индрише и пектина, разбъркан с малко захар. Опитва се на вкус, ако не е достатъчно сладко, се добавя още мед. Плодовата каша се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време. Вари се до желаната гъстота.
quince_jam_01
Горещата смес се изсипва в сухи затоплени бурканчета. Бурканите се затварят и се оставят легнали, докато изстинат.
Съхраняват се на сухо,  хладно и тъмно място.

5 thoughts on “Мармалад от дюли

  1. Е, такова сладко от дюли не съм опитвала. Ние го правим с настърган плод. Или пък на желе – с остатъците от сладкото, които май желират. Говоря по спомен де, аз лично не съм правила (майка ми и бабите правят). Но си гребвам от твоето, Креми! 😉
    Поздрави!

    • Точно това си коментирахме и с Роси, че няма нужда да се реже предварително плода. Тъй като дюлите са твърди, това не е много приятно занимание. Като поомекнат малко от варенето, обработката им е бърза и лесна. Почерпи се, да ти е сладко! Хубав ден, Гери! :)

      • Имам и една рецепта на Звездев за сладко от дюли, което става на калъпче. И в нея дюлите първо се сваряват, за да омекнат, а после се настъргват на ренде. Опитвала съм го, чудесно е, но не искам да приготвям сладко с толкова много захар. Обичам сладичко, ама нека поне да е мед :)

        Дюлево сладко калъпче

Вашият отговор на Гергана Лазарова Отказ