Смесена туршия

Смесена туршия

Смесена туршия

Продукти:
2 кг зелени пиперки Севрия
1 кг зелени домати
1 кг моркови
2 глави карфиол
краставички корнишони
целина
нарязана дюля и дюлеви листа

Начин на приготвяне:
Пиперките се измиват и дръжките им се изрязват 1 см над основата. Срязват се леко в долната част и се слагат в силно солена вода /1 ч.ч. сол на 5 л вода/ за една нощ.
turshia_mix_01
Надупчват се с игла на няколко места около семето. Нареждат се в буркани, като между тях се поставят останалите зеленчуци. На дъното на буркана, между редовете и отгоре се поставят листа от дюля, вишна, лоза – листа и пръчки, гулия, които придават аромат и същевременно увеличават трайността на туршията, защото съдържат танин.
turshia_mix_02
Туршията се залива с преварена и охладена саламура, приготвена в съотношение: 400 г сол и 1 л оцет на 5 л вода. Няколко дни след това саламурата започва да се претака докато стане готова за консумация.
turshia_mix

 

2 thoughts on “Смесена туршия

Вашият коментар