Спаначник

Необходими продукти:
1 пакет кори 500 г

За плънката:
1 голяма връзка пера от пресен млад лук
5-6 с.л. олио
предварително бланширан спанак
1 с.л. червен пипер
1 връзка джоджен
краве масло /60-70 г/
2 с.л. олио
7 яйца
400 г сирене

Начин на приготвяне:
Нарязваме на парчета почистените и измити пера от зелен лук и ги слагаме в тенджера на котлона. Те си пускат вода и се задушават в нея. Когато водата се изпари, се добавят 5-6 с.л. олио и се слага спанака. Котлонът се изключва, добавят се 1 с.л. червен пипер и нарязаният джоджен.
Разбиваме 7 яйца и добавяме натрошеното сирене. Смесваме яйчната със спаначената смес и разбъркваме плънката добре.
В отделен съд разтапяме маслото, заедно с 2 с.л. олио.

Взема се една кора и се намазва с четчица със сместа от олио и масло. Покрива се с втора, която също се намазва. Слага се и трета кора и след като и тя се намаже и посипе равномерно с плънката, се оформя руло. Навиваме го на охлюв и го поставяме в средата на тава за печене, постлана с хартия. Повтаряме процедурата по същия начин и с останалите кори.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 40 минути, като първо се пече само на долен реотан. Изваждаме спаначника и го покриваме с хартия, върху която поставяме голяма кърпа. Задушаваме така около 10 минути.