Думата страчатела на италиански означава нещо разкъсано, натрошено, направено на малки парченца.
Страчатела с маскарпоне, лимон и шоколад
Продукти:
4 жълтъка
кафява захар, около ½ чаша
настъргана лимонова кора
ванилия
нес кафе
ром
1 кутия маскарпоне 500 г
нарязан шоколад /Katy dark chocolate/
малък пакет бишкоти Савоярди
тъмно какао за поръсване
дребни шоколадови дражета за украса /шоко със стафида/
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта на пяна и на водна баня се бъркат с миксера около 15-20 минути. Добавя се маскарпонето и се разбърква с дървена лъжица. Може и с миксер, но не трябва да се прекалява, защото ще се втечни. Добавя се лимоновата кора. Добавя се и нарязаният на дребно шоколад (идеята е да останат видими парченца, не да се разтопи) и се разбърква.
Бишкотите се режат на филийки и лекичко се напръскват със смес от нес кафе и ром.
Страчателата се нарежда в прозрачни чаши, като се редуват крем и бишкоти, а накрая се завършва с крем. Поръсва се с горчиво какао, и се украсява с шоколадови бонбончета. Оставя се в хладилника за час – два, за да се стегне.
