Торта Захер

Sachertorte
Продукти:

За основата:
65 г масло
60 г захар
60 г жълтъци / 2бр.
20 г бяло брашно
20 г какао
30 г смлени бадеми
90 г белтъци /3бр.
30 г захар

конфитюр от кайсии за намазване
За шоколадовата глазура:
150 г кувертюр
150 г сметана /минимум 35% масленост/
50 г масло

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото и захарта докато стане пухкава смес. Добавете жълтъците един по един за да не се пресече сместа. Разбийте белтъците и захарта на пяна като за целувки. Пресейте брашното и какаото и добавете смлените бадеми. Смесете с маслената смес.Смесете белтъците с маслената смес внимателно без да бъркате, а само завивате отдолу нагоре.  Прехвърлете в кръгла форма за торта и печете на 160 градуса в предварително загрята фурна.
След като тортата се изпече и изстине я разрежете на две и намажете по средата с конфитюр от кайсии. Сложете я в хладилник.Разтопете шоколада и сметаната на водна баня и бъркайте докато се получи еднородна смес. Добавете маслото и продължете докато поеме всичкото масло и сместа стане гладка. Залейте тортата с шоколадовата глазура веднага. Оставете в хладилник да стегне. Оставете си малко от глазурата за да направите надписа.

Sachertorte_02
Sachertorte_05

Sachertorte_04
Sachertorte_03

Източник

Вашият коментар