Фламкухен

С рецептите за фламкухен, сорбе от банани и къпини и замразен десерт с малини и шамфъстък участвах в новия августовски брой на SO into FOOD – първото българско кулинарно блогосписание с над 100 прекрасни страници лятно вдъхновение.

flamkuchen_02

Фламкухен

Продукти:
за тестото:
325 мл вода
13 г жива мая
2 с.л. олио
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
600 г брашно

5 глави стар лук
300 г бекон
250 г заквасена сметана
риганНачин на приготвяне:
Сложете маята в купичка с леко затоплената вода, добавете 1 ч.л. захар и я оставете да шупне. Пресейте брашното, направете ямка и в нея сложете маята, добавете солта и олиото. Омесете еластично и гладко тесто. Оформете го на топка и го прехвърлете в намаслена купа. Покрийте го с кърпа или опаковъчно фолио и го оставете да втаса на топло за около 30 минути.

Лукът нарежете на тънки полумесеци, а беконът – на малки кубчета.

Тестото се разточва на много тънка кора. Разточете го направо върху хартията за печене, поръсена с малко брашно, а след това го прехвърлете в тавата. Намажете го отгоре с пласт заквасена сметана. Отгоре сложете нарязаните бекон  и лук. Поръсете с риган.

Загрейте фурната на 220°. Изпечете фламкухена за около 10-12 минути или докато стане хрупкав. Сервирайте веднага.

flamkuchen

Вашият коментар