Шоколадов милфьой
Продукти за 2 порции:
300г черен шоколад, начупен /Caty, Lindt/
150мл сметана с 30% масленост /K Classic, Pilos/
зрънца от нар и ванилена захар за украса
Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.
Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.
Половината от разтопения шоколад разстелете и заравнете върху хартия за печене. Оставете да се стегне и изрежете с формичка звездичките. Към другата половина прибавете сметаната, разбъркайте добре и охладете за два-три часа. Разбийте с миксер и прехвърлете в пош със звездовиден накрайник. Сглобете десертите, като шприцовате розички от шоколадовия мус върху шоколадовите звездички и ги подредите един върху друг. Завършете с воал от ванилена пудра захар. Аз украсих с кръглите шоколадови бонбони на LINDOR.
