Необходими продукти:
350 г череши без костилки
1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто пшенично брашно (или лимец, спелта)
1 ч.ч. кафява захар мусковадо или кокосова захар
1/3 ч.ч. брашно от рожков
1ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио от гроздови семена
1 ч.л. сода бикарбонат
3 ч.л. винен оцет
1/2 ч.л. сол
Шоколадова глазура:
200г черен шоколад
50мл растително олио
Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.
Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Постепенно се добавя олиото и се разбърква до пълното му усвояване.
За гарниране:
50 г орехи или бадеми
Начин на приготвяне:
В една купа се смесват сухите съставки, а в друга – течните. Ако е необходимо, се пресява брашното от рожков. Разбърква се добре и се изсипва във формата за печене, застлалана с хартия за печене. Черешите се подреждат върху сместа и леко се натискат с пръст, за да потънат в нея. Пече се около 30 минути или до готовност, в загрята до 190 градуса фурна.
След като сладкишът се охлади, се залива с шоколадовата глазура и се поръсва с едро смлените ядки