Шоко фъдж
Продукти:
за блата:
150 г сурови орехи
25 натурални фурми
20 мл тъмен ром
1 банан
тъмен шоколад
Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките. Всички продукти за блата се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. С него се оформя блата на дъното на форма, покрита с хартия за печене.
Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.
Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Пасирайте добре банана и го добавете към разтопения шоколад.
С получената смес, покрийте блата от орехи и фурми.
Поръсете с фъстъчени нугатини или кокосови стърготини.
Оставете формата за половин час в хладилник, за да се стегне леко шоколада. Изрежете сладкиша с резачка за тесто в желана от вас форма.
Прекрасен фъдж! И само да можех да си го направя, веднага щях да опитам! Но моят малък чопър просто щеше да издъхне, когато опитах да смеля с него сушени плодове (пак фурми) за едни бонбони. Ако имаш предложение, Креми, ще съм ти много благодарна. 😉
Само да попитам – защо да не топим шоколад в метален съд? Не мисля, че има проблем. Аз съм опитвала, виждала съм и при други. Може би се получава някаква химична реакция?
Поздрави и усмихнати почивни дни ти пожелавам, Креми.
П. П. Днес, в тази връзка със сушените плодове, се замислих дали да не ги „пусна“ за няколко минути да се готвят на пара, та да омекнат и така да се смелят. Но така отива идеята за суров десерт…
Привет, Гери, аз също не разполагам с кой знае колко мощен уред за смилане на сушените плодове. Кухненски робот със сигурност би се справил по-добре от моя блендер.
Моят пасатор/блендер е Bosh, 600 W и малко се затруднява при меленето, но ме трае вече цяла година. Смилам ги на два пъти, а и винаги добавям малко ром, който не само обогатява вкуса, но и улеснява смилането им. Недей да обработваш дори и на пара сушените натурални фурми – ще загубят вкуса си. Нарежи ги на по-ситно и така ги смели, на части.
Правила съм блат и с добавен сусамов тахан, с него смилането ще е още по-лесно, но пък вкусът ще се промени и ще се увеличи калоричността на десерта.
За шоколада – така съм чела. Слагам го в йенска купа, а нея, поставена върху метално кубче, я слагам в голям съд, който пълня с вода. И така, на водна баня го стапям.
Хубава вечер и приятни почивни дни, мила Гери!
Ох, моят май е 450 W и щеше да си замине, когато опитах. И пробвах точно така – на порции и на малки кубчета, ама не става. Освен да накисна в топла/хладка вода за една нощ, примерно, и да опитам на следващия ден? Много ми се иска да вкарам няколко поне сурови десерта в менюто ни, но понякога не става само с желание… Е, мога да си хапвам и така фурми, ама тогава ще си хапвам самотно, а не е това идеята. 😉
Ето тук мога да споделя опит – половинката от години за всеки празник ми подарява някакъв електроуред – нещо, от което имам нужда – сокоизтисквачка, блендер, ютия – практичен човек е, така и така трябва да купи някакъв подарък, защо да дава пари на вятъра, като може да инвестира в нещо полезно. 😉
Може да ти се стори не особено романтично, но е практично и полезно за цялото семейство. А аз и без това си доставям удоволствие, приготвяйки десертите. А да не говорим за удоволствието от похапването им.
Да кажеш на милото, че идва Свети Валентин, Баба Марта, 8 март, Първа пролет – да си избере един празник и да те оборудва с един по-мощен блендер. 😉
Шегата настрана, но суровите десерти си заслужават инвестицията. Когато миналата година се оказах без фурна, докато си избера каква нова печка да си купим, открих суровите десерти. Сега приготвям по някой от тях за всеки семеен празник и не бих ги заменила с друг десерт.
Хареса ми, Креми това предложение.
Аз обаче, като Гери топя шоколада само в метален съд на водна баня, в друг, пак метален. Не съм имала проблем. Но ще пробвам и в друг, да видя ще има ли разлика. Хубава седмица!
Радвам се, че предложението ми ти харесва
Аз от години ползвам едни и същи съдове за готвене на водна баня – разтапяне, разбиване и дори и не съм пробвала с други. В действителност не зная защо не се препоръчва използването на метален съд…
Горните инструкции съм ги записала и ги спазвам точно.
Хубава седмица и от мен!