Яхния от кокошка

rojdestvo_Bogorodichno01

Яхния от кокошка

Продукти:
1 кокошка /пиле, петел/ около 1,5 кг
5 големи глави стар лук /бланширан в 5 води/
1 с.л. с връх брашно
3-4 с.л. доматено пюре
1 домат
сол
червен пипер
щипка захар
магданоз
олио

Начина на приготвяне:
Птицата се нарязва на порции и се пържи, след което се изважда от маслото. В същата мазнина се пържи лукът, нарязан надълго и тънко. Като стане стъклен, се слага брашното, разтворено в малко студена вода и се пържи до златисто. Прибавя се доматеното пюре и се пържи, ръси се с червен пипер, добавя се месото и се залива с хладка вода. Опитва се на сол. Яхнията се вари на тих огън, слагат се доматите, нарязани на тънки кръгове и щипка захар.Сервира се топла, поръсена с магданоз.

*Ако птицата е стара, първо трябва да поври предварително, почти до готовност, като  бульонът се използва в яхнията.

3 thoughts on “Яхния от кокошка

  1. Pingback: Рождество Богородично - My cookery collection

Вашият коментар