Скалички

Рецептата за тези скалички видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Още щом видях снимките и прочетох съставките на този десерт, бях сигурна, че много ще ни хареса. Нямах търпение да го опитам – чудесен е!

rocks_03

rocks_01

Продукти:
100 г бисквити без захар
50 г орехови ядки
70 г кокосово масло
4-5 с.л. пълномаслено какао
4 с.л. ром
10 фурми без костилки
1/2 лимон
2 с.л. захар Мусковадо

за заливката:
черен шоколад
20 г кокосово масло
1 ч.л. смляно кафе
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Фурмите се накисват за няколко часа във вода, отцеждат се (не напълно) и се пасират на пюре. Прибавя се изчистеният от кори, семена и люспи лимон и отново се пасира.
Бисквитите и орехите се смилат, като се оставят по-едри парчета.
Към тях се прибавя рома. Кокосовото масло се оставя на стайна температура за да омекне, нарязва се на кубчета и се прехвърля при бисквитите. Сместа се разбърква.
Добавят се пюрето от фурми, какаото и захарта. Сместа се оставя да стегне в хладилник. След това се оформят скаличките.
Заливката се приготвя с шоколад, разтопен на водна баня, кокосово масло и смляно кафе. Скаличките се заливат и се посипват с ядки и кокосови стърготини.

rocks_04

Скалички

Източник

Ванилово-кокосов сладолед

Този свеж и ароматен десерт е една напълно здравословна алтернатива на любимото лакомство на много хора – сладоледа. Продуктите за приготвянето му ми бяха предоставени Био магазин Spirala, в чието кулинарно предизвикателство се включих с най-голямо удоволствие.

ice-cream_all

Ванилово-кокосов сладолед

Продукти:
500 ml кокосово мляко
50 ml кокосово масло
кленов сироп /подсладете на вкус/
1 шушулка ванилия Bourbon Vanilla
1 банан
прясно изстискан сок от портокал
щипка хималайска сол
3 с.л. тъмен ром*

Начин на приготвяне:
Охладете предварително кокосовото мляко за няколко часа в хладилник. Обелете и сложете бананите в блендер. Разполовете по дължина шушулката ванилия и остържете семенцата. Добавете ги заедно с портокаловия сок, млякото, втечненото кокосово масло, кленовия сироп, рома, солта и разбъркайте до гладка смес.
Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед. Ако е необходимо, оставете десерта на стайна температура за 15-20 минути преди сервиране.
ice-cream_02
*Добавянето на алкохол помага сместа да не замръзне и да не се втвърди, а само да се стегне, като остане мека и кремообразна. Продуктът не е подходящ, ако сладоледът ще се консумира от деца.

ice-cream_01

Можете да го поднесете във вафлена фунийка

ice-cream_04

Декорирайте с печени ядки и разтопен шоколад

ice-cream_03

Бонбони с лешници и лешников тахан

Бонбони с лешници и лешников тахан

Бонбони с лешници и лешников тахан

Продукти:
1 ч.ч. сурови лешници
15 обезкостени меки фурми
2 с.л. тъмен ром
2 с.л. лешников тахан
кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Заедно с рома се смилат добре в блендер. Добавя се и тахана. Смесват се със смлените на по-едри парченца лешници до гъсто и лепкаво тесто. Така, като се ядат бонбоните, ядките ще се усещат.
В зависимост от гъстотата, може да се наложи да се добави лъжица лешников тахан, ако е много гъсто, или още ядки за сгъстяване на тестото. С мокри ръце се оформят малки бонбони /20 броя по 15 г/, които се овалват в кокосови стърготини.

hazelnut_sweets_05
hazelnut_sweets_01
hazelnut_sweets_03
hazelnut_sweets_04

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Бонбоните са вкусни, полезни, невероятно засищащи и енергийни!

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Продукти:
100 г смлени орехи
80 г сушени череши
10 г сусам
2 с.л. тахан
2 с.л. мед
какао
индийско орехче

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват добре до гъсто и лепкаво тесто.  С мокри ръце се оформят малки бонбони /по 15 г/, които се овалват в какао.

Източник

Сурови енергийни барчета с кокос и ядки

За зареждащ старт на деня – вкусни сурови барчета с боровинки, кокос и ядки. Това е още един лесен за приготвяне, засищащ и здравословен десерт.

Кокосовото масло е изключително ароматно и се извлича от кокосовите орехи, които са плодовете на кокосовата палма. Маслото е една много полезна мазнина и се използва като храна, която подобрява здравето от векове. Кокосовото масло се състои от около 90% сурови наситени мазнини. Те са средно-верижни мастни киселини, които тялото ни веднага преобразува в енергия за мозъка и мускулите, а не съхранява като мазнини.

Кокосовото масло е силен антиоксидант и помага в борбата с килограмите, като подобрява метаболизма ни. Маслото засилва имунната ни система, подпомага храносмилането, засилва метаболизма и подобрява кожата ни.

 

Сурови енергийни барчета с кокос и ядки

Сурови енергийни барчета с кокос и ядки

Продукти:
1/2 ч.ч. бадеми
1/2 ч.ч. кашу
1/2 ч.ч. лешници
1 ч.ч. фурми
1/2 ч.ч. сушени боровинки
1 ч.ч. кокосови стърготини
3 с.л. кокосово масло

row_coconut_bars_02

В блендер или кухненски робот смелете добре фурмите. Смелете ядките и боровинките, като се стараете да останат на по-едри парченца. Добавете кокосовото масло и размесете всички продукти. Добавете и кокосовите стърготини. Оформете сместа на барчета, които можете да увиете поотделно. Вкусът им е неописуем. Приятен апетит!

candy_coconut_snowflake

Източник

Вижте също: сурови десерти

Сладък салам

Десертът Сладък салам, приготвен по същата рецепта

english-translation

CRANBERRY COCONUT RAW BARS

There is no excuse not to eat healthy when recipes are this easy. – See more at: http://notyourstandard.com/cranberry-coconut-raw-bars/#sthash.rfqIeKHR.dpuf

There is no excuse not to eat healthy when recipes are sо easy. When it comes to healthy bars at the grocery stores, most of them are high in sugar or overpriced. These bars have the perfect amount of sweetness from the dried fruit and a nice added crunch from the nuts. 

1/2 cup almonds
1/2 cup cashews
1/2 cup hazelnuts
1 cup dates
1/2 cup dried cranberries
1 cup shredded coconut (unsweetened)
3 tbsp. coconut oil

In a food processor combine the nuts, dates, and cranberries. Process until the dough is sticky and the pieces of nuts and fruit are all similar sized pieces. Add coconut oil and process to combine. Add the shredded coconut and pulse just until combined. Be careful not to over process at this point. Shape into equal sized bars, or roll into bite sized balls and wrap in parchment paper or plastic wrap.

 

Cranberry Coconut Raw Bars
Cranberry Coconut Raw Bars
Cranberry Coconut Raw Bars