2 тиквички, настъргани на едро
2-3 настъргани моркова
100 г брашно от нахут
2-3 супени лъжици зехтин
сол
прясно смлян черен пипер и други подправки по избор

Тиквичките се настъргват на едро ренде. Изстискват се с помощта на тензух, така че да се отдели колкото се може повече вода. Отцедените тиквички се слагат в купа, заедно с настърганите моркови. Общото тегло на зеленчуците беше около 400 грама /на всеки 200 грама зеленчук се добавят 50 г брашно/. Добавят се брашното от нахут и всички подправки. Разбъркват се хубаво и се оформят малки кюфтенца, които се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се в загрята фурна на 200ºC с долен реотан и вентилатор за 25-30 минути (тавата на средно ниво).

Сервират се с млечен сос:
200 г цедено кисело мляко
2 супени лъжици зехтин
сок от 1/2 лимон
3-4 стръка копър, нарязан на ситно
сол

Източник

пресни броколи
моркови
лук
2 картофа
сол
черен пипер

Броколите се нарязват на розички, така че да остане само къдравата част. Дръжките и стъблото се почистват от кората и се нарязват на парчета. Лукът, морковите и картофите се нарязват на едри парчета, слагат се в тенджера заедно със стъблата на броколите и се налива водата. След като супата заври, температурата се намалява и супата се оставя да къкри за 35-40 минути. Времето ще зависи от това колко едри са парчетата зеленчуци и дали са предварително задушени в мазнината. Добавят се розичките броколи и супата се вари още 10-15 минути докато те омекнат. Когато омекнат, супата е готова за пасиране. Овкусява се със сол и черен пипер. Сервира се с крутони.

6 бр. яйца
250 г печурки
1 стрък праз
150 мл прясно мляко
сирене /моцарела/
чери домати
зехтин
1 скилидка чесън
сол
черен пипер
2 стръка прясна мащерка

Нарежете праза на тънки кръгчета, а гъбите на тънки резени.
В тиган се загрейте олиото /зехтина/ и добавете нарязаният праз. Когато омекне, се добавят гъбите и се готвят докато намалят обема си и течността от тях се изпари.
Изсипете сместа в тавичката за печене. Добавете отгоре парченца сирене и домати.
Разбийте в купа яйцата. Добавете млякото и подправките, и разбъркайте, за да се смесят. Изсипете яйчената смес при зеленчуците.
Печете в загрята на 180 градуса (с вентилатор) фурна около 20-25 минути, докато стане златиста.

картофи
лук
моркови
целина
зелен фасул
сушени /пресни/ домати или доматено пюре
2-3 скилидки чесън
връзка магданоз
олио
червен пипер
сол

Картофите се режат на средно големи парчета, морковите – на шайби, коренът целина и лукът се нарязват на дребно.
Лукът, морковите и целината се задушават. Прибавят се картофите, разбърква се и се готви 2-3 минути. Добавя се изчистеният, измит и бланширан фасул. Прибавят се червеният пипер и 1 с.л. брашно,  разтворени в малко вода. Прибавя се и солта. Добавят се 2-3 скилидки чесън и доматите, нарязани на кръгове /или доматеното пюре/. Залива се с хладка вода и се оставя да ври на тих огън до омекването на зеленчуците.
Яхнията се сервира топла, поръсена с нарязан на дребно магданоз.

Продукти:
глава стар лук
целина/пащърнак/корен от магданоз
морков
5-6 стръка зелен лук
5-6 стръка зелен чесън
лапад – бланширан
сол
червен пипер
пресен джоджен
магданоз
олио

Приготвяне:
Морковите, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в загрятата мазнина на умерена температура. Добавя се бланшираният лапад. Добавят се солта, червеният пипер, пресните подправки – джоджен и магданоз и се налива вода, колкото едва да покрие зелениите.  Яхнията се оставя на тих огън 20-25 минути, докато омекнат зеленчуците.