Кокосови сладки с шоколад

cocos_biscuit_01

Продукти:
2-3 блокчета тъмен шоколад
кокосово масло
кокосово брашно
10 бадема
10 обезкостени меки фурми
1 с.л. тъмен ром

Начин на приготвяне:
Стопете 2/3 от шоколада и разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Заедно с рома се смилат добре в блендер. Смесват се с омекналото на стайна температура кокосово масло и шоколада. Добавят се смлените бадеми и кокосовото брашно.
Всички продукти  се смесват добре до гъсто и лепкаво тесто. В зависимост от гъстотата, може да се наложи да се добави лъжица кокосово масло, ако е много гъсто, или още кокосово брашно за сгъстяване на тестото. От сместа може да се оформят бисквитки или бонбони. Аз ги нарязах с ринг, намазах ги с лешников тахан по края и ги овалях  в кокосови стърготини.
cocos_biscuit_02
cocos_02

Мъфини с кокосово масло и тахан от кашу

DSCF2737

Мъфини с кокосово масло и тахан от кашу

Продукти:
10 фурми
1 банан
2-3 с.л. тъмен ром
2 с.л. тахан от кашу
50 г кокосово масло /омекнало на стайна температура/
150 г бисквити без захар
4-5 с.л. какао
1 ч.л. еспресо
щипка хималайска сол

Начин на приготвяне:
Всички продукти  се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. В зависимост от гъстотата, може да се наложи да се добави лъжица кокосово масло, ако е много гъсто, или още смлени бисквити за сгъстяване на тестото. От сместа може да се оформят мъфини или бонбони, които се овалват в какао.

Сладък салам

Още една здравословна алтернатива на любимия ни десерт. Другата е с продуктите за Сурови енергийни барчета с кокос и ядки. Отново е суров веган десерт, без добавена захар. Може да се добави подсладител по желание (кафява захар, мед, кленов сироп), но на мен ми е достатъчна сладостта на фурмите.

sweet_salami

Сладък салам

Продукти:
1 ч.ч. орехови ядки
10 фурми без костилки
100 г бисквити без захар
4 с.л. ром
70 г кокосово масло
няколко блокчета черен шоколад 75-80% какао
пълномаслено какао
смляно кафе

Начин на приготвяне:
Фурмите и орехите се накисват за няколко часа във вода, след което се отцеждат. Смилат се в блендер или кухненски робот. Добавят се и предварително смлените бисквити. Към тях се прибавя рома. Добавя се и черния шоколад, смлян на малки парченца. Кокосовото масло, омекнало на стайна температура, се нарязва на кубчета и се прехвърля при останалите продукти. Сместа се разбърква. Оформя се десертът, като се прави руло, което се оставя да стегне в хладилник. Овалва се в смес от какао и смляно кафе. Поднася се нарязан на филийки.
От сместа може да се оформят и бонбони, които се овалват в какао или кокосови стърготини.

Скалички

Рецептата за тези скалички видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Още щом видях снимките и прочетох съставките на този десерт, бях сигурна, че много ще ни хареса. Нямах търпение да го опитам – чудесен е!

rocks_03

rocks_01

Продукти:
100 г бисквити без захар
50 г орехови ядки
70 г кокосово масло
4-5 с.л. пълномаслено какао
4 с.л. ром
10 фурми без костилки
1/2 лимон
2 с.л. захар Мусковадо

за заливката:
черен шоколад
20 г кокосово масло
1 ч.л. смляно кафе
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Фурмите се накисват за няколко часа във вода, отцеждат се (не напълно) и се пасират на пюре. Прибавя се изчистеният от кори, семена и люспи лимон и отново се пасира.
Бисквитите и орехите се смилат, като се оставят по-едри парчета.
Към тях се прибавя рома. Кокосовото масло се оставя на стайна температура за да омекне, нарязва се на кубчета и се прехвърля при бисквитите. Сместа се разбърква.
Добавят се пюрето от фурми, какаото и захарта. Сместа се оставя да стегне в хладилник. След това се оформят скаличките.
Заливката се приготвя с шоколад, разтопен на водна баня, кокосово масло и смляно кафе. Скаличките се заливат и се посипват с ядки и кокосови стърготини.

rocks_04

Скалички

Източник

Шоко фъдж

Шоко фъдж

Шоко фъдж

Продукти:
за блата:
150 г сурови орехи
25 натурални фурми
20 мл тъмен ром

1 банан
тъмен шоколад

фъстъчени нугатини

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките. Всички продукти за блата се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. С него се оформя блата на дъното на форма, покрита с хартия за печене.

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Пасирайте добре банана и го добавете към разтопения шоколад.
С получената смес, покрийте блата от орехи и фурми.
Поръсете с фъстъчени нугатини или кокосови стърготини.

Оставете формата за половин час в хладилник, за да се стегне леко шоколада. Изрежете сладкиша с резачка за тесто в желана от вас форма.