Вита баница с праз и спанак

banica_sys_spanak

Продукти за една голяма тава с баница:
1 пакет кори, от пълнозърнесто брашно, печени на сач
около 50мл. олио за намазване на корите

За плънката:
5-6 с.л. олио или зехтин
2 големи стръка праз
300 гр. пресен спанак
300гр. сирене
4 яйца
6 с.л. с връх кисело мляко
1-2 с.л. брашно
1/2 ч.л. сода
сол
1 ч.л. джоджен

За заливката:
1 яйце
2-3 с.л. кисело мляко
2-3 с.л. олио

Начин на приготвяне:
Нарязваме ситно почистеният и измит праз и го задушаваме в мазнината с малко вода. Посоляваме и, когато омекне,  прибавяме измития и нарязан спанак. Разбъркваме добре до омекване на спанака. Дръпваме от котлона и охлаждаме.
Отделно разбиваме 4 яйца с киселото мляко и содата, прибавяме брашното и джоджена и разбъркваме. Смесваме яйчната със спаначената смес и добавяме натрошеното сирене.
Всяка кора разрязваме на две половини с форма на полукръг.
В малка купичка сипваме около 50мл. олио и с четчица намазваме половинка кора. Нанасяме равномерно плънката по цялата повърхност и завиваме откъв тясната към широката част на дълго руло. Първото навиваме на охлюв и поставяме в средата на тава за печене с диаметър 36-38см. Повтаряме процедурата по същия начин и с останалите пет кори.
Разбиваме  яйцето с  киселото мляко и олиото и с помощта на лъжица заливаме равномерно баницата. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна 20 минути, намаляваме на 180 и печем още 20 мин. Изваждаме баницата и я покриваме с хартия за печене, върху която поставяме голяма кърпа. Задушаваме така около 15-20 минути и сервираме топла.

Източник

Вашият коментар