Гурме трюфели

Продукти:
15 обезкостени меки натурални фурми
2-3 с.л. тъмен ром
сурови бадеми
тъмен шоколад
какао

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Смилат се добре заедно с рома в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Оставя се за около час във фризер, за да стегне леко. С мокри ръце се оформят малки бонбони, като във всеки се слага по цяла бадемова ядка. Бонбоните се потапят в разтопен шоколад. Внимателно се поставят върху решетка. Когато шоколадът започне да се втвърдява, се овалват в какао. Оставят се за няколко часа в хладилник.

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.