Задушенo свинскo с гъби

Продукти:
4 свински вратни пържоли
200-300 г дребни печурки.
30 мл растителна мазнина
200 мл бира
брашно за паниране
1 ч.л. червен пипер
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Свинските пържоли се измиват и подсушават. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Панират се в брашното като излишъка се изтръсква. Пържолите се запържват до порозовяване в сгорещена мазнина. Изваждат се в чиния.
В мазнината се запържват целите измити и почистени гъби. Добавя се червеният още малко черен пипер и се разбърква. Пържолите се връщат при гъбите. Заливат се с малко бира и след като ястието заври, съдът се захлупва, а котлонът се намалява на 4-5 от 9 степени. Раздрусва се и се разбърква често. При необходимост се долива още бира. Задушава се около 20-30 мин., докато сосът се сгъсти.
Поръсва се със свеж магданоз.

Източник