Канелони с бешамел и доматен сос

Канелони с бешамел и доматен сос

Канелони с бешамел и доматен сос

Продукти:
250 г канелони
кашкавал

За доматения сос:
скилидка чесън
500 гр. пресни домати настъргани на ренде
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. захар
1 голям морков
сол
пипер на вкус
олио

За пълнежа:
1 глава лук
300 гр. месо, нарязано на ситни парченца /или кайма/
печен пипер
печен патладжан
70мл. бяло вино
1 ч.л. доматено пюре

1 ч.ч. от доматения сос, който ще приготвите

За бешамела:
600 мл. прясно мляко
индийско орехче
4 с.л. брашно
масло

Начин на приготвяне:

Доматен
ият сос:
Загрейте олиото, сложете скилидка чесън, нарязана на филийки и запържете за кратко, докато чесъна ароматизира мазнината и добие бледо златист цвят.
Прибавете настърганите домати, моркова нарязан на парчета, доматеното пюре, захарта, сол и пипер. Варете до средна гъстота.
cannelloni_03

Пълнежа за канелоните:
Нарежете 1 глава лук на ситно и я запържете в олио докато омекне. Прибавете парченцата месо и го разбъркайте, оставете така докато побелее. Добавете виното, сол и пипер на вкус, оставете да се задушава до готовност на месото, докато остане на мазнина. Добавете нарязаните на ситно печен пипер и патладжан и 1 ч.ч. от готовият доматен сос. Похлупете съда и оставете на тих огън за около 5 мин, докато се смесят съставките. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
cannelloni_02

Бешамела:
Той трябва да бъде по-рядък от обикновено.
Стопете маслото и свалете съда от огъня.Сложете брашното, сол на вкус, настъргано индийско орехче и ги разбъркайте.След това на умерен огън към сместа прибавете постепенно топлото мляко.Бъркайте соса непрекъснато, докато заври и получите желаната гъстота.
/Чрез прибавяне на допълнителни продукти, ще получите различни вариации на соса./
cannelloni_04

Оформяне на ястието:
Изберете подходяща тавичка, която да събере плътно канелоните. Разстелете част от доматения сос на дъното на тавичката и поръсете 2-3 лъжици от бешамела.
Напълнете канелоните (без да ги варите предварително) с пълнежа, с помощта на малка лъжичка.
Наредете ги в тавичката и ги покрийте отгоре с останалото количество бешамел. Отгоре разпределете и доматения сос. Налейте допълнително 1 к.ч. топла вода и изпечете на 200C във фурна без вентилатор (за да не се пресече бешамела) за 30-40 минути.
Поръсете ястието с настърган кашкавал и го сложете отново във фурната, докато се разтопи. Сервирайте с листенца босилек.
cannelloni_01
cannelloni_05
cannelloni_06

Канелони с бешамел и доматен сос

Канелони с бешамел и доматен сос

Източник

 

7 thoughts on “Канелони с бешамел и доматен сос

    • Благодаря ти, мила Гери, ама действително станаха много вкусни. Със сигурност, обаче нямат шанс да влязат в списъка на най-често приготвяните ястия. Доста време отнема подготовката и готвенето им, а се омитат светкавично. Е, има вариант – някой друг да ги готви по тази рецепта … 😉
      Хубав и слънчев ден!

    • Благодаря ти, Роси, аз при тебе първо ги видях и твоята снимка ми грабна окото. Така че, ти си първопричината, така да се каже, да им обърна внимание. 😉 Действително с двата вида сос стават много, много вкусни!
      Поздрави и успешна седмица! :)

    • Инче, приготви ги непременно, но имай предвид единствения им недостатък – доста времеемки са, а се изяждат за отрицателно време. Попаднаха ми различни рецепти, но така, с двата вида сос са много вкусни. Вместо с кайма, както е в рецептата, която харесах, ги направих със съвсем малко месо, нарязано на кубчета – съпругът ми се пошегува, че месото е само за подправка, а наблегнах на зеленчуците – печен пипер и патладжан.
      Прегръдка и от мен!

  1. Pingback: Лазаня с патешко месо и праз - My cookery collection

Вашият отговор на Ина Петкова Отказ