Едно много вкусно постно ястие по идея от Tony’s Happy Kitchen.
Кисело зеле с булгур
Продукти:
200 г булгур
500 г кисело зеле
100 мл зелева чорба
3 с.л. олио
1 л домашен зеленчуков бульон /вижте тук как да го приготвите/
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
кимион
чубрица
магданоз
Пригответе предварително зеленчуковия бульон. Аз използвах лук, морков, картоф, тиквичка и магданоз. Не съм го солила.
Отцедете зелето, изрежете средната дебела част на листата, след това ги нарежете на тънки ивици. В съда за готвене налейте олио, добавете нарязаното зеле, разбъркайте за кратко и налейте малко от бульона. Оставете на силен огън за около 10 минути, като от време на време разбърквайте. Подправете с червен пипер, кимион, чубрица и черен пипер.
Добавете булгура и разбъркайте, така че зърната да се смесят добре. Долейте зеленчуков бульон в съотношение 1 : 4 – булгур : бульон. Гответе булгура, като добавяте, ако има нужда, по малко бульон а към края добавете и зелевата чорба (прибавя се към края, за да не пресече готвенето на булгура). Гответе до готовност на булгура.
Може да запечете за кратко в предварително загрята фурна. Поръсете със ситно нарязан магданоз. Подправете с червен пипер, зехтин или олио и сервирайте.
Много харесвам тази комбинация – кисело зеле и булгур. По малко друг начин го приготвям, но всякакви варианти са сполучливи. Въобще булгурът се настани трайно в кухнята ми, особено, когато и дъщерята му стана почитател!
И ние го предпочитаме пред ориза, Инче. Почти изцяло замених ориза с булгур.
Хубав ден!