Продукти:
200 г патешко филе
20 г масло
розмарин
брашно
черен пипер
сол

за ябълковия мус:
2 кисели зелени ябълки
1 с. л. зехтин
1 стрък розмарин
100 мл бяло вино
1 ч. л. захар

Начин на приготвяне:
Патешкото филе се измива, почиства и подсушава. Посолете го и го поръсете с черен пипер. Панирайте го в брашното, като излишъка се изтръсква. Запържете месото на тиган с малко масло за около 3 минути от всяка страна. Извадете го и го завийте в метално фолио с 1 стрък розмарин. Запечете в предварително загрята на 200°С фурна за около 30 минути. Развийте фолиото и нарежете месото на филийки. При сервиране, полейте месото със соса, отделил се при печенето.

Мусът се приготвя, като ябълките се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат да заврат заедно с виното, зехтина, клончето розмарин и захарта. Щом омекнат, клончето се изважда и всичко се пасира.

Патешко филе и ябълков мус с розмарин