Продукти:
1 к. ч. ориз /1 см под нивото на дуралексовата купа/
400 г гъби
1-2 глави лук
2 моркова
олио
доматено пюре
1 ч. л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус
магданоз
зелеви листа
сухи чушки /1 пакет „Детелина“/
Начин на приготвяне:
Олиото се загрява и в него се задушават лукът, морковите и гъбите. Добавя се и оризът и при непрекъснато бъркане задушаването продължава, докато оризът промени цвета си. Слагат се доматите и се налива вода. Оставя се на слаб огън да ври. Като си поеме водата, се налива още малко и така, докато оризът стане почти готов. Накрая се слагат подправките и всичко се разбърква добре.
Взима се зелев лист от малка кисела зелка и се маха жилката по средата. В края на всяка половинка се слага плънка и се завива на сармичка. Готовите сарми се подреждат в глинен гювеч, чието дъно е постлано със зелеви листа.
Чушките се потапят предварително в гореща вода, отгоре се покриват с капак, за да омекнат хубаво. Пълнят се и чушките. Заливат се с топла вода до половината /аз сложих и 1/3 ч.ч. зелев сок/ и се слагат да се пекат на 180*, като фурната не се загрява предварително, за да не се спука гювечът. Ако е нужно по време на печенето се добавя още малко вода, но обикновено тази е достатъчно.
* Към плънката може да се добави и булгур – 1 1/2 к. ч. Задушава се заедно с ориза.
Източник
За Бъдни вечер задължително, не че не се правят и пред другото време!
Да, по традиция ги приготвяме на Бъдни вечер. Много са вкусни така, приготвени заедно, защото чушките ароматизират допълнително ястието.
Хубава вечер, Инче!
Pingback: Трапезата на Бъдни вечер - My cookery collection